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【大纪元2月21日讯】〔自由时报记者胡清晖、杨菁菁、黄旭磊、田瑞华／综合报导〕市售的部分生鱼片传出违法使用一氧化碳，卫生署昨天强调，使用一氧化碳让鱼肉的色泽保持鲜红，虽然没有安全上的疑虑，但会让消费者在选购时做出错误判断，是严重欺骗消费者的行为，卫生署今天起将全面查缉，违者处以十五万元的重罚。
高雄市卫生局委托高雄海洋科技大学水产试验中心，针对市售生鱼片一氧化碳含量抽测，结果传出违法使用比例达三成一。高市卫生局长韩明荣昨表示，抽样数只有十九件、检测六件含有一氧化碳，由于样品数太少不具代表性，不便公布不合格的卖场地点，以免引起消费者过度恐慌。
高雄海洋科技大学水产试验中心教授周照仁则澄清，他从来没有说过生鱼片添加一氧化碳对人体健康有害，也不认为生鱼片不可添加一氧化碳，而是有些国家已订出标准，但国内长期漠视没有订出标准，也没有开过罚单，如今卫生署因地方卫生单位抽样，而决定全面严格处罚此类行为，似乎让民众更混淆，不知如何适从？
卫生署食品卫生处代理处长萧东铭表示，一氧化碳可以让鱼肉的色泽保持鲜红，掩饰鱼肉的生鲜度，因此，台、日、欧盟等地未获准用，美国ＦＤＡ则有条件使用，核准六十九．六％的氮、三十％二氧化碳、○．四％一氧化碳的混合配方。
萧东铭说，卫生署去年度推动“食品安全管制系统”，稽查水产食品厂一百二十家次，没有发现一氧化碳违规使用情形。
消基会表示，业者此举是制造生鱼片新鲜的假象，主管机关和业者不能睁一只眼、闭一只眼。消基会董事长李凤翱批评，别让“政府的法令建筑在人民的伤亡上”这种情况一再发生。
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