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青草茶
【大纪元5月18日讯】【大纪元记者孙帼英/台南报导】台湾的夏季特别长，对水分的需求特别多，大大小小的茶饮店或摊位满街林立，花样繁多，竞争激烈，只敢奢求清凉一“夏”。位于台南市西门路与府前路交接处的“下大道青草茶”以悠然的脚步，单靠着青草茶和莲藕茶却历经3代，平平稳稳的走过了50多年，口碑历久不衰。
| 位于台南市西门路与府前路交接处的“下大道青草茶”，50多年来口碑（大纪元记者孙帼英拍摄） |
“下大道青草茶”用黄花仔草、桑甚叶、赤查某、珠仔草、薄荷等数种新鲜青草快煮制成。莲藕茶则采用红皮莲藕，切块去节后用果汁机绞碎，投入未开的水中煮数十分钟，直到莲藕和水变红为止。
| 青草茶的原料之一（大纪元记者孙帼英拍摄） |
| 煮莲藕茶专用的红皮莲藕（大纪元记者孙帼英拍摄） |
据福生中医诊所医师陈丽后表示，青草茶通常具有消暑、退热、清肝、降火的功能。莲藕茶可以消暑、润肺、止渴、除烦和补血。
负责贩售的林家女儿林美英表示，从祖父林进庸到父亲林庆忠、兄长林永祥，长期接触各种青草，深谙草性，知道何时何地能采到最佳的草料，知道如何调配种类和比例。她透露，掌握适当的时间和火侯才能煮出青草的香味和最佳的口感。
标榜“清香、自然、健康、消暑”，林美英说，他们的青草茶、莲藕茶酌量加纯蔗糖，不添加果糖、香料、色素和防腐剂，所以着重保持新鲜。由于销售量大，每天分中午、晚上两次煮茶，为顾客提供最鲜美的茶水。她说，不同于一般的冷饮在饮料里添加冰块，他们的茶是冰在容器外的，茶水是煮过的，喝得营养，喝得安心。
有府城传统家族企业精神的林家，父亲林庆忠和女婿负责采集青草；两个儿子林永祥兄弟负责煮茶、搬送；媳妇、女儿负责摊位贩售，每天营业时间从上午6点到凌晨2点半，上下一心克勤克俭共守家业。◇
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