【大纪元5月5日报导】（中央社记者沈如峰宜兰县五日电）台湾烟酒公司日前斥资新台币一千两百万元，在宜兰酒厂打造号称全台首座的台湾红麹馆，明天举行落成启用典礼，主办单位届时将举行红麹米糕创意造型赛、红麹之舞表演及一千份的红麹美食餐，每道只要九十九元，要让民众大饱红麹美味的口福。
您知道什么是红麹吗？也许您吃过红糟肉、红糟鱿鱼，但是红麹原貌或许您就不一定见过。
宜兰酒厂厂长王武宪说，古老神秘汉方的红麹从中国大陆来台，最早的落脚处就是在宜兰。红麹的运用由来已久，可用于腌渍、酿酒，并常被广泛运用在食品的加工上，兼具提味与养生，更是当红的保健食品。
他表示，红麹酿红露酒已有近百年的历史，由于宜兰气候温湿，培育出的红麹菌种品种优良，极适用于酿酒上。目前在台湾的红露酒市场总量上，宜兰酒厂就供应百分之六十以上，加上宜兰诸多名产中也加入红麹，像是红麹鸭赏、红麹胆肝、红麹牛舌饼等，红麹显然已在宜兰落地生根，融入在地生活，与民生饮食文化相结合。
此外，宜兰酒厂近年来生产的红麹香肠系列产品，行销全台，年产量高达一百万斤。“红麹故乡在宜兰”并非一句口号，而是有其根据。
“台湾红麹馆”成立目的主要是与当地社区结合，行销宜兰，共同塑造国内红麹产品的领先地位，创造多赢目标，全力打造红麹故乡在宜兰的产业文化特色。
他表示，“台湾红麹馆”选定酒厂内一座在1927年建造的钢梁红砖“红露酒调和室”、斥资一千两百万元兴建，过去是红露酒贮存、调制、调合的厂房。宜兰酒厂将厂内调和室原有的不銹钢储酒桶切割、加工、美化，保留原汁原味的制酒文化，并结合现代化的展示手法，除了介绍红麹历史、生态、制作过程外，还提供各种红麹相关资讯，并且邀请县内红麹食品业者进驻，陈列、贩卖各式红麹特产与酒类，日前已完成试营运作业。
日前，宜兰酒厂陆续推出红麹大街、红麹料理铁人武林会、红麹故乡歌唱比赛、红麹故乡在宜兰环城之旅，为落成启用典礼暖身。
明天上午九时的揭幕典礼，将敲响林午大铜锣，震撼开馆，并有红麹米糕创意造型赛、红麹之舞表演，以及红麹美食餐，共准备一千份的红麹佳肴，每道只要九十九元，欢迎民众参加，一饱红麹美食。
