【大纪元9月17日讯】（新唐人热点互动采访报导）联结收看
主持人：各位观众朋友大家好！欢迎收看《新唐人电视台》《热点互动》栏目，我是安娜。
随着来美国的华人越来越多，华人的超市也应运而生，而且数量和规模也越来越大。那么华人的超市是如何经营的？如何保证商品的质量？如果对消费者来说，去华人超市购物是不是最佳的选择？华人超市如何能够提高整体的竞争力？
今天我们请有23年超市经验的叶汉中先生来到我们的现场，为大家介绍一下有关的情况，并回答您的问题。欢迎您打我们的热线号码646-519-2879提问，或提出您的意见。另外中国大陆的观众朋友也欢迎您打我们的免费号码17971001-8996008663。首先介绍一下，这位就是叶汉中先生，叶先生您好！
叶汉中：您好！
主持人：我们看现在在海外越来越多华人超市，而且规模越来越大、数量也越来越多，遍布的地区也越来越广泛，您觉得为什么会有这样的发展呢？
叶汉中：我想在华人聚集的地方，人数多到某一个程度，那华人超市自然会在这些聚集的地方就开起来了。华人越聚越多的话，那超市也就越开越多，这是一个很自然的现象。
主持人：您的意思就是说，很多的华人还是喜欢去华人超市购物？
叶汉中：因为华人的超市提供了一些在一般普通的美式超市里头所没有提供的产品，对于习惯于中国口味的人来讲就比较喜欢。
主持人：那我知道您在西方，也就是在美国主流的超市做了23年，有很多关于他们的超市怎么运作的经验。就您的观察来看，您觉得华人的超市，他们是怎么经营的？还有有什么特色呢？
叶汉中：我想现在华人的超市，我们可以讲是比较开始走直销的方向。就是从产地直接进口它需要的一些产品，主要是果菜。在这方面它有很大的议价能力，或者甚至它有自己生产的农场，如果是这样的话，一般来讲，不管是它的进价或它的销售，它都有所控制，所以这是华人市场的一个很强的优势。
主持人：那您说这些果菜的农场，从价格上来说，它就比其他当地主流的这些…比如说像集团式或者连锁店式的超市更有竞争性吗？
叶汉中：是的。因为不管是独立的超级市场或者是连锁式的超级市场，通常都是到批发市场进货。像纽约市的果菜批发市场原来是在布朗士（Bronx）这个地方，大家都到那里去进货，所以价格基本上是差不多的，就是大家进货的价格是差不多的。
但是华人超市有一些就直接从产地进货，它不经过纽约市的批发市场，所以在价格上，它进货的价格比别人批发的价格还稍微低了一点。在这种的情况下，当然在零售的时候它就有很大的竞争力。
主持人：那除了进货的渠道能够增加它的竞争力、降低本成，您觉得它在其他经营上，有什么特点没有？
叶汉中：在经营上，刚才我提到说它能够以量取胜，就是它进的量非常大的话，它就能够把价格压低，一方面它可以议价的空间也比较大，那它的成本能够降低，那成本降低它就自然能卖得比较便宜一点。
在这种情况下，很多朋友可能会发现，同样的一个东西在华人超市买，会比在其它西方式的超市买要便宜得多。这是华人超市的一个很大的特色。
主持人：您说到价格，我们看现在尤其是在美东地区，有很多韩国人开的超市，他们的价格也是非常好的。另外，您谈到西方的超市，比如在纽约这个地区或新泽西地区，像 A&P、Food Emporium 这些大的连锁店，他们也经常有一些很好很新鲜的东西，它就是减价销售，那个产品的质量一直都是有保障的。那您觉得单单从价格上来说，它能够占有绝对的优势吗？
叶汉中：我想质量是一个很重要的因素。因为如果只是价格便宜，质量没有保证的话，实际上卖出去的东西恐怕顾客也不会喜欢。在这种情况之下，一方面就是要卖得便宜，另外一方面就是要卖比较像样的东西，同样的东西有的时候一些店也许讲是包甜的(比如橘子)，结果回去非常不甜。
有的时候，他说是水蜜桃，事实上是白桃，你买回去咬了很硬的，跟水蜜桃完全是两码子事。像这种价格可能便宜了。但是如果它质量并没有保证的话，事实上会受到影响，顾客也许会觉得一次上当了、二次上当了、三次就不来了。
主持人：那您觉得现在对华人超市来说，跟其他的超市相比，是不是从规模上相对来说，还是比较小一些呢？
叶汉中：是的。一般的西方超市通常规模比较大，各个部门都比较齐全。那中国的或者我们说华人的超市，基本上严格讲来是从所谓的杂货店开始的。
我们中国人比较喜欢到杂货店买东西，那杂货店卖的东西慢慢的就有一些其它的东西带进来了。本来是卖一般的干货，慢慢的再卖一些也许是果菜，再卖一些奶品，这样慢慢的扩大。所以在规模上比起一般的西方超级市场还是有很大的差别。
主持人：您谈到了“规模”还有“经营”，您觉得在西方的超市来说，他们的管理是怎么管理的？那在咱们的华人超市中，管理上是不是和他们还是有一定的差距呢？还是有什么不同呢？
叶汉中：那就要看您所谓的管理是那一方面的管理？是“人员”的管理；还是“物品”的管理？
主持人：我想方方面面都有。
叶汉中：我想在目前华人超市的雇员这方面，可能开始进入轨道，不像以前很多员工可能不在薪水单上面，算是聘雇人员而不是正式的。
主持人：像临时工作人员。
叶汉中：像临时工而不像是正式的员工，所以他们可能一些福利都没有。而现在比较上轨道，这些员工基本上就是公司的正式员工了。在这方面的管理，是比较开始进入状况。
但是在有些福利方面，比如像年假等等，很多还是因为没有所谓劳资双方的协调或者是争议，我们称为negotiation，没有这方面的讨价还价的结果之下，现在基本上还是一个资方的市场。就是我要雇用你，你要乖乖听我的，那在这种情况之下，就比较没有什么讨价还价的余地。所以像很多的例假日，经常会产生的就是“我们是中国人，放什么洋假？”所以“洋假”就不放了。
主持人：那“中国假”呢？
叶汉中：那中国假…“我们现在是在美国，美国人不过我们的假，所以我们这一天还是要上班。”所以经常很多的假是没有的。
主持人：那么除了在人员上的管理，您觉得他们在比如说服务的质量，还有产品质量的把关上的管理如何呢？
叶汉中：我想这可能是华人超市最弱的一环。华人超市目前很多的时候，尤其是在产品的品质管理方面，基本上缺乏认知，就是做为一个经营者，对于品质的管制，事实上是有责任的。
很多时候他们可能会推说，我也不知道，这是供应商给我的；那供应商也说可能是国外进口的，是原来产地供应商的问题。所以大家一路推过去，但最终是谁倒楣呢？可能消费者吃到肚子里头就不舒服了。
那像这种情况之下，我想在供应商跟超级市场的经营者跟消费者之间，这经营者是很重要的一个地位。举个很简单的例子来讲，比如像现在大家晓得中国制的牙膏很多地方就已经是下架、召回了，但在很多的超市里面，华人超市里面，我们甚至于仍然可以看到它当作特价品来销售，那像这种严格讲来已经是不顾…。
主持人：没有触犯法律的…。
叶汉中：已经触犯法律而且是不顾道义的行为，因为他可以说是蒙骗消费者，因为理论上讲，这些东西都已经是不能卖的东西，结果他还说“我便宜卖给你”。
主持人：那您能不能给我们观众朋友介绍一下，美国从法律方面，如果商家卖这些腐败的产品、不好的产品，那么如果消费者比如说吃坏了或者他买回去，他发现卖这个东西他不一定自己买，但他会知道这个对消费者来说，会造成伤害的话，您能不能给我们介绍一下这方面的法律呢？
叶汉中：我想第一方面他可以向“消费者事务局”提出申诉，那由“消费者事务局”去调查，那这是很正常的一个申诉管道。那当然也许有些人他就直接找个律师代表来告这个超级市场，这也是一个取得正义的方法。
主持人：那我们现在有位观众朋友在电话线上，我们接一下纽约辛小姐的电话，辛小姐请讲。
辛小姐：我想问一下，有的时候我们买的食品，它包装上头找不着出产的日期，或者有一次我买的食品发现那个出产日期已经过期了，像这样的情况我就不知那超市里头是不是有这样的责任，那过期的产品应该拿下架还是说都在卖给顾客？
叶汉中：我想是这样，所有的东西都不应该超过它的销售日期。举一个简单例子讲，比如说奶品，奶品本身大家可以看到，您们如果在买牛奶的话，可以注意到上面有两个日期，一个日期就是最后的销售日期，第二个日期是纽约市的最后销售日期，那纽约市的最后销售日期是比平常销售日期要短的。
如果是在纽约市里头营业的话，虽然它那个纽约市的销售日期是比较小的字，但是你到了那天的半夜12点就不能再卖了，这是法律规定，如果被抓到的话是要罚款的，而且罚了几次的话是可以勒令停业的。
像刚才讲说，有的产品没有制造日期或到期日期，那是因为有些东西…像目前豆浆并没有这方面的规定，所以豆浆基本上来讲，是一个凭良心的产品。如果豆浆的生产商不摆日期在上面的话，理论上讲他可以卖到最后卖掉为止。但是当然豆浆也是会坏的，它也是一个很容易腐败的产品。所以在这方面经营者事实上应该主动提出要求，要求生产商把截止日期写在瓶子上面。
主持人：那如果超市没有这样做，会有什么结果？
叶汉中：目前像豆浆的问题是因为法律没有规定，所以事实上执法单位并不会为这个事情而来争执什么。但是如果真的喝了这个不健康的豆浆，或者已经是已过期或腐败的豆浆，那造成生病的话，如果有人因此告到法院，这超级市场跟生产商都可能受到连带责任的影响。
主持人：那说完了豆浆之后，我们在华人的超市经常会看到一些活物，因为可能华人比较喜欢吃生猛海鲜，有的时候还会看到像甲鱼、鳝鱼、青蛙这种东西，那我们知道在美国这种主流的超市中几乎看不到这些东西，包括活鱼都很少看到的，那在美国法律是不是对此有些规定呢？
叶汉中：基本上来讲，如果你要卖这些活的，可能需要有一个执照，有这个执照你才能卖这些东西。那我并不很确定所有的超级市场他们在卖这些东西的时候都有去申请了执照，所以在理论上讲，有的时候他们卖这些东西是不合法的。但是如果他们申请执照的话，他们是可以卖的。
主持人：您是说他申请执照就什么样活的动物都可以卖吗？还是说也是有一定的规定呢？
叶汉中：因为法律的规定有一些东西是没有的，比如说像你刚刚讲的青蛙等等这个可能就有问题。因为法律上并没有说可以卖青蛙。
主持人：我们经常看到像西方的超市，顶多卖龙虾是活的，还有卖活螃蟹，其他很少看到是活的东西。
叶汉中：鱼是有活的，有些超市现在也会卖活鱼，并不是只有中国人的超市才卖活鱼。那当然活杀鸡是一个特殊的行业，也是有特别的执照的。
(待续)
（据新唐人电视台《热点互动》节目录音整理）
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