环品会：市售牛肉戴奥辛含量符合法定标准

【大纪元3月6日报导】（中央社记者陈舜协台北六日电）行政院卫生署今年一月初公布市售食品戴奥辛含量监测，结果在新竹市某林姓摊商贩售的牛肉中检出超出法定上限四倍多的戴奥辛，引起恐慌。环境品质文教基金会今天公布市售牛肉抽检结果，发现受检的十六件牛肉产品都符合法令规定，民众可安心食用，但要尽量避免食用肥油和皮。

除了今年一月市售牛肉被检出戴奥辛含量超量，去年台北县也验出戴奥辛羊肉，同年南韩也验出美国牛肉含超量戴奥辛，都引起民众恐慌。

为了解市售牛肉的安全性，环品会与清华大学化学系凌永健绿色质谱实验室合作，今年一月初在量贩店、肉品店等地方购买美国、纽西兰、澳洲及台湾本土牛排、牛肉条、牛肋条等十六件产品送验，结果发现戴奥辛含量都较法令规定限值低，甚至较2007年学界所做的“台湾食品中戴奥辛及戴奥辛类多氯联苯摄入量估算之总膳食研究”中的调查值还要低。

清大化学系教授凌永健表示，以戴奥辛总量基准浓度来看，市售牛肉戴奥辛平均浓度以美国牛肉最高，其次是台湾及澳洲、纽西兰。

由于戴奥辛无法自然代谢，会持续累积在体内，且以动物的皮、脂肪、内脏积存浓度最高，凌子健建议民众，尽量不要食用动物、海产上述部位，养成低脂、高纤、均衡饮食习惯。