【大纪元8月18日报导】（中央社记者冯昭台北十八日电）2008年台湾美食展的“台湾风味菜肴”评选结果今天揭晓，在获得国外美食专家推荐的二十多道台湾菜中，约有三分一菜肴与海鲜有关，其中虾卷、花枝丸获得亚洲和欧美地区美食专家推荐，是少数能够同时征服东、西方的台湾菜。
由于口味喜好不同，各地区专家推荐的菜肴品项差异颇大，共通性较高的除了景丰楼制作的虾卷获得韩国、港星马和欧美专家推荐，花枝丸赢得日本、韩国和欧美专家青睐，青青餐厅制作的海鲜热炒双味也让日本、韩国和欧美专家说满意，宜兰渡小月餐厅的八里绿竹笋赢得日本、港星马和欧美等专家跨区域支持。
评选会主持人高雄餐旅学院校长容继业表示，接受评选的四十六道菜肴是由五十位专家学者先行推荐筛选，拟订出套餐和A、B两组单品菜肴，分成前菜、主食、猪牛羊、鸡鸭蛋、汤类、蔬菜类和海鲜等七类。
评选会从昨天傍晚展开，由青青餐厅师傅施建发、奇真会馆师傅张和锦、宜兰渡小月餐厅师傅陈兆麟、新天地餐厅师傅吴文智和小天景丰楼餐厅师傅邱志义率领所属餐厅团队，现场烹调制作四十六道菜，在晚餐时段提供来自法国、德国、日本、韩国、新加坡、马来西亚与香港的十位美食专家品尝，经过长达三小时试吃与评选，今天上午公布最适合行销至各国的代表性台湾菜。
评选结果，在套餐方面，日本专家选出海鲜类的花枝丸、汤类的三鲜丸汤；韩国专家对于五味九孔、乌鱼子与烟熏鱼肚等三道前菜，以及海鲜类虾卷、花枝丸、蒜茸鲜蚵等满意；欧美专家喜欢海鲜类的虾卷、花枝丸，鸡鸭蛋类的芋奶鸭饼，猪牛羊类的清蒸牛肉，主食类的大肠米粉汤、筒仔米糕，蔬菜豆腐类的蛤利丝瓜；港星马专家则推荐海鲜类的虾卷，猪牛羊类的咸猪肉，汤类的三鲜丸汤。
在A组单品菜肴中，日本专家对前菜的台式油鸡，海鲜类的热炒双味，鸡鸭蛋类的蛋酥西鲁肉，蔬菜豆腐类的塔香三杯笋菇，汤类的佛跳墙满意；韩国与欧美专家一致青睐海鲜类的热炒双味；港星马专家喜爱鸡鸭蛋类的蛋酥西鲁肉，前菜类的花莲盐呐，主食类的客家芋丝米糕。
在B组单品菜肴中，日本专家支持前菜类的八里绿竹笋，蔬菜豆腐类的卤苦瓜和鸡鸭蛋类的双味鸡卷；韩国专家喜好海鲜类的五柳鱼卷，鸡鸭蛋类的双味鸡卷，猪牛羊类的蒜香白切肉与主食类的金瓜米粉；欧美专家推荐前菜类的八里绿竹笋，主食类的金瓜米粉；港星马专家也圈选八里绿竹笋，并推荐猪牛羊类的红糟肉。
