【大纪元10月26日讯】(据中广新闻记者刘映兰报导)政府放宽美国牛进口，业者反应不一，继速食业者表示暂时不使用美国牛品之后，牛排店、牛肉面店及日式牛丼餐饮店也陆续表态，纷纷强调，牛排店现在带骨的牛排还不是采用美国牛，一旦开放进口，除非消费者想吃才会采用，而卖牛杂的牛肉面店则表示，采用的牛杂多半是本土的，不会使用美国牛。
美国牛品大开放，包含头骨、脊髓、绞肉等开放进口，尽管速食业者态度保守，表示近期内先不采用美国牛，不过牛排馆的态度比较开放，牛排馆里的丁骨牛排等可望从现行的纽澳牛换成美国牛，连锁牛排业者表示，端看消费者反应，“看单价，如果OK就会采用这个品项（美牛），看客人的需求，还是让客人自主。”
部分餐饮业会采用美国牛是有原因的，连锁日式牛丼业者表示，美国牛口感和肉质都比纽澳来得好，但成本也比较高，“有试过其他牛（非美国牛）就是有腥味，煮的时候就感觉有差了。”
至于在牛肉面店，老板表示，像是牛杂等部位大多只有本土肉品才会有比较完整的供应，所以这次开放美国牛对牛肉面店影响不大。
