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连锁餐饮
【大纪元4月13日讯】(据中广新闻刘映兰报导)消费力紧缩，但去年起电费、房租调涨，餐饮业者叫苦连天，一间大型日式连锁餐厅业者指出，光是电费和瓦斯费上涨就占了整体营运成本的2%，可不要小看这2趴，业者说，不能立即转嫁给消费者，因为售价调来调去消费者信心容易流失；更惨的是，日圆又大幅升值，日本进口食材也贵上许多，业者只好开发新的菜单，用台湾本地食材打造新菜色，力求不涨价，但尽量节省成本。
主计处统计，上个月食物类价格上涨2.46%，其中餐厅等外食也有2.9%的涨幅，而就细部资料分析，是因为租金、水电等成本上涨所致。实际走访大型连锁餐厅，业者坦言，去年起调涨的电费的确对成本而言是很大的压力，日式连锁餐饮业者营运部长黄慧雯说，水电、瓦斯的费用直接往上涨，光这笔费用就上涨2趴，是整体营业额的2趴，不是只有单单在原本的项目里。
餐饮业者指出，菜单上的价格如果常调整的的话，消费者会失去信心，但为了减低成本上涨压力，像这间日式餐饮就把部分从日本进口的食材换成台湾本地的新鲜农产品，例如用大湖草莓取代日本福冈草莓。
还有包含米、鸡肉和猪肉也都使用有生产履历的“国货”；穷则变、变则通，不景气下业者寻求新的求生之道。
