【大纪元6月24日讯】〔自由时报记者陈界良／苗栗报导〕苗栗区农业改良场经10年选育，成功培育出适合酿酒的水稻新品种“苗栗一号”，特性为植株矮、不易倒伏、米粒较小，米质适合酿酒加工，可制成清酒，风味类似日本关东地区的清酒。
台湾的农业技术精良，已培育出“台梗九号”等多种优质食用米，但一直缺乏专供酿酒用的稻米品种，苗栗农改场副研究员张素贞等人以“台梗六号”与“Nortai”等品种为亲本，经10年选育，“苗栗一号”昨天正式问世。
张素贞说，日本的清酒其实就是米酒，台湾近年才开放民间酒厂，各地酒厂虽有如雨后春笋出现，但与已有百年历史的日本制酒业相比，仍属萌芽阶段。以米酒为例，台湾大都使用一般的蓬莱米，还没有人像日本种植酿酒专用品种。
“苗栗一号”稻米的植株较常见的“台梗九号”来得矮，不易倒伏，米粒更具有体积小、心白大、蛋白质低与吸水率高等特色，相当适合酿酒加工，所制成的清酒类似日本关东地区生产的清酒，属于淡丽型口味。
张素贞说，“苗栗一号”的氮肥需求量也比“台梗九号”来得低，缺点是产量较低，疾病抵抗力也较弱，但根据在彰化、屏东试种第一期作结果，产量每公顷仍可达5公吨，栽种须慎选地点，并可在草莓、马铃薯采收后种植。
苗栗农改场副场长余锡金说，“苗栗一号”水稻通过专家学者审核为新品种后，接着将申请品种权，授权给民间酒厂的稻米生产区种植，将有助于台湾生产更优质、多样化的酒类，提升台湾酒类的市场竞争力。
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