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油炸油
【大纪元6月26日讯】(据民视新闻报导)油炸油换油，到底有没有标准?卫生署25日邀集专家学者达成共识。原先规定的游离脂肪酸标准，要从2.5下修到2.0，未来卫生单位，也将统一用试纸抽查，避免争议，上午找了包括麦当劳、肯德基等9家连锁速食业者开会告知，业者都说，愿意配合办理。
炸油到底怎么换?速食业者各吹各的调，现在卫生署决定出面整顿，邀集麦当劳、肯德基等9家连锁速食业者开会，公布最新的检验标准酸价就是油里面的游离脂肪酸含量，那么要怎么知道酸价有多少，要不就是送实验室检验，要不就是利用试纸，即使业者用滤油粉让炸油保持清澈，但酸价过高就要开罚。
卫生署已经采购了大批测试试纸，分发给各地卫生局，未来统一用试纸抽检，业者也说会从善如流，而一旦被查到不合格，可罚6~30万元，至于小吃、路边摊，卫生署也将逐步推动。
虽然连锁速食业者都说，自家规范符合国际标准，但现在卫生署重新订定游戏规则，油该不该换，不容许模糊空间。(http://www.dajiyuan.com)
