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【大紀元2011年11月02日訊】（大紀元記者彭瑞蘭台灣新竹報導）新竹縣竹北沿海地區80年起，農委會水產試驗所，縣農業處及新竹區漁會合作，以生物科技研發培育全雌養殖。每年農曆9月後，烏魚成熟結卵，環境關係颳起秒速20公尺的九降風，乾燥冷冽，烏魚子經過日曬及九降風就自然風乾，風味獨特質冠全台。
竹北市紫義里拔子窟烏魚養殖場的烏魚子，色、形、清香符合要件、口感超優，連續兩年獲得全國評鑑前3名，且連年獲得縣內10大伴手禮。新竹縣政府和新竹區漁會5日、在竹北市紫義里拔子窟烏魚養殖場舉辦烏魚節，敬邀大家來享鮮。
新竹區漁會總幹事吳錦明表示，竹北烏魚養殖面積約60公頃，因為飼料價格持續飆高，導致產量連年銳減，今年只有採收8萬尾。養烏魚辛苦且風險大，魚苗一般養3年才3或4斤大，為因應變化採混養方式，增養文蛤、草蝦、石斑、七星鱸魚、白蝦等。漁會家政班研發烏魚特色料理，今年產銷班與食品研究所新創出烏魚乾、烏魚子櫻花蝦醬、烏魚子干貝醬等產品。
農委會漁業署胡其湘表示，過完烏魚節、年也快到了。感謝樂天專業的漁民朋友，拔子窟集天時地利人和的條件，我們才享有這美味。中央政策是「在地產、在地銷」實踐減碳愛地球，烏魚排可以就近與飯店合作，大家分享殊榮。
2011新竹縣烏魚節5日上午9點、竹北市紫義里拔子窟烏魚養殖場登場，促銷新鮮烏魚外，活動內容精彩有趣，街頭藝人互動、音樂會，烏魚子製作展示，烏魚米粉千人宴，摸彩等等。
