【大紀元2011年02月12日訊】 （周明訓台灣台南報導）農曆初九是天公生，初八夜晚，天公廟擠滿了上香祈禱的人潮，而位於天公廟旁的「福樂屋」前也排滿了買伴手禮的客人，與廟前擁擠的香客形成呼應。
「80%來上香的遊客，都會到店裡買麻糬，或其他如鳳梨甦、天公好運餅、包子、湯圓當做拜拜敬神的小點心或伴手禮。」「福樂屋」負責人朱水源說。
「福樂屋」是府城知名的傳統糕餅店，80年代以福樂蛋糕打造品牌聲望，近年來更以「大福系列」享譽全台，屢獲府城伴手禮首選。從網路上數不盡的愛好者分享可以看出「福樂屋」超高人氣，而且粉絲從年輕世代到老一輩的銀髮族都有。
做精品，非做生意
「做精品，非做生意」是朱水源的理念，他用純手工製造高品質的精緻美食，「我的原則是重質不重量，可以讓人嫌貴，不可以讓人嫌不好吃。」
「福樂屋」對面巷子裡是天公廟，以前人們在重陽這天會到「福樂屋」買麻糬祭祀南北斗星君，拿回家向老人祝壽。起初，朱水源在重陽節那天，送溫馨到仁愛之家，致贈加菜金和麻糬禮盒，行之有年後，他更普澤大眾，只要年滿80歲的老人憑證件到店裡，來就送。十幾年來，平均每年約有3千名老人來領禮物。
近年來，朱水源開始將傳統的「重陽送糕」與「向耆老致敬」連結在一起，而且越來越多府城知名小吃店響應，讓幸福溫馨的府城更增添加幸福指數。
也由於「福樂屋」不斷攀升的高知名度，現在不只重陽節，一年四季經常都是門庭若市。不僅如此，好客的朱水源店內經常高朋滿座，是府城美食界、文化界人士聚集之地。
XO醬鮑翅干貝湯圓
「福樂屋」除了日式麻糬「大福系列」、銅鑼燒、鳳梨甦、天公好運餅、酸梅汁外，朱水源在元宵節前夕特別介紹了該店的五星級產品──XO醬鮑翅干貝湯圓。
貴重的金華火腿、來自北海道的甘貝、道地的魚翅、鮑魚，保證滿足每一位饕客的味蕾。
朱水源介紹：「食材的選擇很重要，料理更是多年的經驗不斷的摸索探求，以魚翅為例，不能不熟，又不能太熟，如何隨著各種食材的質、量調到恰到好處，那不是看食譜就能學到的功夫；再如XO醬鹹、辣度的掌握也不是短短幾年就能學到的功夫。」朱水源特別強調：「我們的湯圓裡，保證每一顆內都有一片魚翅。」
「福樂屋」的湯圓還有多種口味：黑豬肉、核桃花生、鮮奶紅豆、芝麻、桂圓、山藥、棗泥、芋頭。洽詢地點：台南市中區忠義路二段113號；電話：（06）221-2727，傳真：（06）221-2729，全台宅配。
