組圖：台健康母親節蛋糕 減糖減油低熱量

【大紀元2011年04月20日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)母親節將至，為關懷母親健康，業者特別推出養生樂活蛋糕，並配合台北市衛生局標示熱量，以優格代替鮮奶油、新鮮水果代替罐裝水果，要讓媽媽們吃得健康。

衛生局與台北市糕餅商業同業公會合作舉辦「烘焙少負擔媽咪更健康」母親節蛋糕熱量標示暨烘焙創意競賽。

為了將健康飲食的觀念落實於日常生活及各類節慶活動中，烘焙業者研發具「減油」、「減糖」及「零反式脂肪」等健康概念的母親節蛋糕，讓民眾在歡度母親節的同時，可以選擇減少媽媽與家人們健康負擔的蛋糕產品。

擔任裁判長的前勞工職訓局訓練師謝煒貞說，這次參與比賽的蛋糕，除了以往常見的水果外，業者更把青花菜、宇治地瓜及紅蘿蔔等蔬菜加進蛋糕。

「紫麻香」蛋糕贏得「樂活媽咪蛋糕」金獎，順成蛋糕表示，這款蛋糕是以紫糯米、黑芝麻等材料製成，而贏得「創意杯子蛋糕」銀獎的「蘿曼杯子蛋糕」，則是以紅蘿蔔原汁為材料，加上麩皮增加膳食纖維。

台北市糕餅商業同業公會名譽理事長尹玉仙表示，業者以二代麵粉代替精緻麵粉、優格代替鮮奶油、新鮮水果取代罐裝水果等方式，做出健康的養生樂活蛋糕。

衛生局簡任技正兼藥食處長姜郁美表示，感謝願意標示熱量的業者，因為推廣熱量標示，難免會有業者排斥，但為了讓消費者能在選購蛋糕時，即可得知熱量多寡，盼更多業者跟進。