原本大家說好要去拍陶瓷博物館，結果育秀說幫大家報名了梅子製作的體驗課程。大家興沖沖得好開心，以為當場就可以抱回一缸的梅子，過段時間就可以享受那酸酸甜甜的好滋味，沒想到後續的步驟比想像中繁複，大家都抱怨～早知道就不玩了！
可憐的育秀，吃力不討好！
然而，當經過這些所謂的繁複步驟後，相信所有人都會在心裡默默地謝謝育秀，其實是因為當天天氣懊熱，又有點累，好像也沒拍到一些滿意的照片，是大家心裡比較急躁的緣故吧！
事實上，只要按部就班的做，就會發現一點也不麻煩！
更重要的是～當你拿起一顆放入嘴裡的那一瞬間……，做做看吧！
桂花脆梅
材料：
青梅1公斤、粗鹽100公克、糖1斤
作法：
1 青梅一公斤和鹽放到一個盆子，用力搓揉約15分鐘，搓到青梅顏色變更深、更脆綠，而且濕濕的
2 用木槌把梅子敲破(不要太用力，有裂痕即可)
3 把搓好的青梅和殘留在盆子裡的鹽一併倒入甕中，醃漬一個晚上(偶爾上下翻攪一下)
4 待青梅的顏色變成淺褐色(台語說的鹹菜色)，倒掉鹽水，在水龍頭底下以最小的水流慢慢漂洗4～8小時(每一個小時要將水倒掉再重新漂洗)
5 完成4的步驟後，將青梅放入洗衣袋，用脫水機脫水1分鐘
6 砂糖150克和瀝乾的梅子充分混合，放冰箱，中間要翻動數次
7 將糖液倒掉不用，再取砂糖150克重複一次步驟6
8 糖液再次倒掉，用300克的糖加水煮成糖漿，再將糖漿倒入甕中與青梅浸漬，放冰箱，3天後就可以享受豐碩的成果了！
*我用桂花釀代替糖漿，別有一番風味！在這裡再次感謝育秀安排的梅子製作課程！@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
