我住的德國一年四季黃瓜都很便宜,夏天到了,黃瓜很常見,本來餐桌上添加一盤涼拌黃瓜會使人更開胃,吃得更清爽,可是越來越多的消息警告我們生吃蔬菜不安全了。
德國人吃黃瓜主要生吃,不知道黃瓜還能做熟了吃,最近大腸桿菌污染了生食蔬菜,對德國人家的飲食習慣打擊很大。好歹我們華人很會吃,也講究吃,黃瓜不能生吃了,那我們就熟食,或炒、或做湯,再有就是釀黃瓜。民以食為天,相同的蔬菜,中國人可以變化很多種口味。
釀黃瓜有兩種做法:一種是油炸,一種是蒸。現在世界各地都提倡減肥,還是推薦給大家蒸釀黃瓜吧。這是我很喜歡做的菜,常做常吃,誰吃誰都叫好,現在也請感興趣的朋友一起來做做。
材料:
豬絞肉200克、蔥、薑、鹽。
做法:
1. 黃瓜洗淨後去皮,切成2公分厚度,去掉瓜瓤備用。
2. 蔥、薑洗淨,分別切成末備用。
3. 將豬絞肉放入碗中,加入適當的鹽、薑末、蔥末攪拌均勻。
4. 將肉丸填入切好的黃瓜段內,入蒸籠大火蒸15分鐘,肉熟即可。
蒸釀黃瓜秘訣:
蒸釀的黃瓜不用勾芡,新鮮的材料蒸熟就很好吃。