鱔魚，又稱黃鱔，其形體如蛇，腹黃，背有黃黑相間斑點條紋。盛產於湖廣、江浙一帶，是百姓餐桌上的一道美味佳餚。它與一般魚兒除形體不同外，更大的不同之處是：它死後，屍體不會變臭，也不會爛掉，就那麼或殭直、或捲曲的乾枯著。關於它的來歷，在民間還有一段傳說呢。
江南水鄉一小村莊，有位姓黃的人，平日裏愛做一些修橋補路，接濟窮人的好事，與人交道也是一臉笑容，人稱黃善人。他還有一個最大的特點就是每逢大雨或漲水時節，村口小河上的小木橋被淹，一般婦孺兒童不易淌過，他就會出現在橋頭，背人過河。得他恩惠者都說他積德行善做好事，是個大善人，可很多被他背過的婦女，都在私下議論，說他心懷歹意，背人過河時會動手動腳，是個大惡人，假善人，眾說不一。
觀音菩薩聽聞此事，決定親身試他一下。一日大雨過後，觀音菩薩化身成一位美貌村姑，來到橋頭，表示要過河。黃善人大喜，馬上背起村姑過河，行至河中手就在村姑身上行不軌。菩薩大怒，即刻現身，立於半空，指著黃善人說道：「人善心不善，死後變黃鱔，屍體不臭也不爛」。黃善人被菩薩識破其真面目，悔已晚也。
他死後，人們果然發現小河溝裏多出了這麼一種形似蛇的魚—鱔魚，又稱黃鱔。這是上天對假善人的惡劣行為的一種懲罰，正應了那首詩所說的：「人心動一念，天地盡皆知，善惡若無報，乾坤必有私。」
每當我路過鱔魚交易市場，看到路面上經常有或殭直的、或捲曲的、不臭也不爛的鱔魚屍體時，我就會想起這個故事。看著那被人踩來踩去的鱔魚屍體，我想它是不是要比別的魚兒遭受更多的痛苦呢？！
－－轉載自正見網
