今天這道甜點是很多女性朋友非常喜愛的甜點，我想對於許多人來說，草莓和布丁都是很難令人抗拒的美味誘惑。
在這個草莓的季節中，除了直接品嚐草莓的鮮甜外；草莓果醬幾乎是我每年都會想要動手烹調的料理，因為草莓果醬不但製作過程簡單，而且用途非常廣泛，例如：塗抹在土司或者麵包上，還是使用在蛋糕的內餡，也可以是許多種甜點的最佳配角；不過我個人最喜歡使用自己手工製作的草莓果醬搭配自製的優格一起享用，那種帶有草莓香味，以及酸中帶甜的甜蜜優格，真的會讓人不由自主的一口接一口。
傳統的布丁是以牛奶、糖和新鮮雞蛋，組合成的簡易美味甜點，其實這樣的組合在西點上也稱為卡士達醬Custard。
卡士達醬Custard，是一款用途很廣泛的醬汁，不僅可以用來烹飪各式傳統布丁和歐式甜點的內餡外，也是搭配甜點時最容易發現的醬汁之一；不過可不要以為卡士達醬Custard只用來製作甜點喔！其實卡士達醬Custard也可以用來製作鹹的口味的料理，例如：經常出現在英式酒吧的法式鹹派Quiche。
卡士達醬Custard的變化雖然非常多樣，不過都可以拿來製作布丁，至於哪一種卡士達醬Custard最適合烹飪出美味的布丁呢？那就要端看個人的喜好了，如果你喜愛口感較為清爽的布丁，那就試試只以牛奶、糖和新鮮雞蛋製成的英式卡士達醬 Crème Anglaise，如果你喜歡奶味香濃的布丁，那就不要錯過這道食材非常雷同於英式卡士達醬 Crème Anglaise，但是以鮮奶油cream 替代部分鮮奶的法式布丁Baked French Custard，如果你喜歡質地光滑，口感較為堅實的布丁，那這道以英式卡士達醬 Crème Anglaise為基底，再加入吉利丁和打發鮮奶油，做成的巴伐利亞奶油醬Bavarian cream 或許是不錯的選擇。
不管是以那一種卡士達醬Custard製成的布丁，只要加入焦糖就可以轉變成帶有焦香味的焦糖布丁Crème caramel 。如果你喜歡濃郁堅脆的焦糖，那麼你也可以在製作完成的布丁，灑上砂糖，再以火將糖燒焦，或著放入烤箱，烤至表面的砂糖轉為焦黃，這樣你就可以品嚐到法式烤布雷Crème brulee了。
今天的主角法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry ，是以綿密的口感，香濃的蛋奶香以及酸甜的新鮮草莓，交織成令人回味再三的美味，如果你想要的是簡單的美味，那就試試這道法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry吧。
材料：
a. 鮮奶(Milk)：100g
b. 鮮奶油(Cream)：200c.c.
c. 香草精(Vanilla extract)：5c.c.
d. 糖(Sugar)：45g
e. 蛋黃( egg yolk):2
f. 蛋(Egg):1
g. 新鮮草莓：3顆
做法：
1. 先將烤箱預熱，上下火160度C
2. 將食材e f混合攪拌均勻
3. 將食材abcd混合均勻，並以小火加熱，直至糖完全溶化
4. 將做法3倒入做法2並一邊攪拌均勻製成卡士達醬Custard
5. 將做法4使用篩網過濾
6. 將做法5倒入烤杯中
7. 將做法6移至有溫水烤盤上
8. 將做法7放入烤箱約烘烤45分鐘
9. 將做法8取出回溫至室溫後放入冰箱冷藏
10. 食用時將新鮮草莓置於布丁上方即可享用 @*
