今天这道甜点是很多女性朋友非常喜爱的甜点，我想对于许多人来说，草莓和布丁都是很难令人抗拒的美味诱惑。
在这个草莓的季节中，除了直接品尝草莓的鲜甜外；草莓果酱几乎是我每年都会想要动手烹调的料理，因为草莓果酱不但制作过程简单，而且用途非常广泛，例如：涂抹在土司或者面包上，还是使用在蛋糕的内馅，也可以是许多种甜点的最佳配角；不过我个人最喜欢使用自己手工制作的草莓果酱搭配自制的优格一起享用，那种带有草莓香味，以及酸中带甜的甜蜜优格，真的会让人不由自主的一口接一口。
传统的布丁是以牛奶、糖和新鲜鸡蛋，组合成的简易美味甜点，其实这样的组合在西点上也称为卡士达酱Custard。
卡士达酱Custard，是一款用途很广泛的酱汁，不仅可以用来烹饪各式传统布丁和欧式甜点的内馅外，也是搭配甜点时最容易发现的酱汁之一；不过可不要以为卡士达酱Custard只用来制作甜点喔！其实卡士达酱Custard也可以用来制作咸的口味的料理，例如：经常出现在英式酒吧的法式咸派Quiche。
卡士达酱Custard的变化虽然非常多样，不过都可以拿来制作布丁，至于哪一种卡士达酱Custard最适合烹饪出美味的布丁呢？那就要端看个人的喜好了，如果你喜爱口感较为清爽的布丁，那就试试只以牛奶、糖和新鲜鸡蛋制成的英式卡士达酱 Crème Anglaise，如果你喜欢奶味香浓的布丁，那就不要错过这道食材非常雷同于英式卡士达酱 Crème Anglaise，但是以鲜奶油cream 替代部分鲜奶的法式布丁Baked French Custard，如果你喜欢质地光滑，口感较为坚实的布丁，那这道以英式卡士达酱 Crème Anglaise为基底，再加入吉利丁和打发鲜奶油，做成的巴伐利亚奶油酱Bavarian cream 或许是不错的选择。
不管是以那一种卡士达酱Custard制成的布丁，只要加入焦糖就可以转变成带有焦香味的焦糖布丁Crème caramel 。如果你喜欢浓郁坚脆的焦糖，那么你也可以在制作完成的布丁，洒上砂糖，再以火将糖烧焦，或着放入烤箱，烤至表面的砂糖转为焦黄，这样你就可以品尝到法式烤布雷Crème brulee了。
今天的主角法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry ，是以绵密的口感，香浓的蛋奶香以及酸甜的新鲜草莓，交织成令人回味再三的美味，如果你想要的是简单的美味，那就试试这道法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry吧。
材料：
a. 鲜奶(Milk)：100g
b. 鲜奶油(Cream)：200c.c.
c. 香草精(Vanilla extract)：5c.c.
d. 糖(Sugar)：45g
e. 蛋黄( egg yolk):2
f. 蛋(Egg):1
g. 新鲜草莓：3颗
做法：
1. 先将烤箱预热，上下火160度C
2. 将食材e f混合搅拌均匀
3. 将食材abcd混合均匀，并以小火加热，直至糖完全溶化
4. 将做法3倒入做法2并一边搅拌均匀制成卡士达酱Custard
5. 将做法4使用筛网过滤
6. 将做法5倒入烤杯中
7. 将做法6移至有温水烤盘上
8. 将做法7放入烤箱约烘烤45分钟
9. 将做法8取出回温至室温后放入冰箱冷藏
10. 食用时将新鲜草莓置于布丁上方即可享用 @*
