五蔬肉片香醋沙拉餐

作者:家和

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【材 料】二人份

一、 主材
薄肉片 120公克
韭菜 100公克 段切
紅番茄 中4個 對半切
小黃瓜 半條 薄片切
美生菜 數片
蒸熟南瓜塊 隨意

二、 調味料
壽喜醬1小匙+太白粉1小匙(醃肉用)
壽司醋30ml+味醂30ml(醋沙拉用) 
黑熟芝麻 1小匙
芝麻沙拉淋醬 1大匙
海苔絲 少許 

【做 法】

1、作醋沙拉:番茄和小黃瓜片,用壽司醋30ml+味醂30ml醃漬一刻鐘。之後,擺到生 菜盤中。

2、薄肉片灑上壽喜醬、太白粉拌勻備用。

3、水100cc 燒開,大火下韭菜。水再沸起改中火,同一鍋接著下薄肉片團,一小團 、一小團下鍋川燙,翻動一下,肉變熟色,馬上起鍋。

4、待蒸氣散去,將薄牛肉片和韭菜段放到生菜沙拉盤上。再擺上醋沙拉和南瓜塊。

5、拌勻醋沙拉餘汁和芝麻沙拉淋醬,淋上,並撒上熟芝麻、海苔絲。

五蔬肉片香醋沙拉餐(攝影:家和/大紀元)
五蔬肉片香醋沙拉餐(攝影:家和/大紀元)

【小點子】

1、薄肉片團一整團下鍋川燙比較能夠保持肉汁美味;事先撒上太白粉也是為了保住肉的美味和調味不流失。

2、南瓜含有多種營養素和澱粉,可以當作主食;南瓜隨飯蒸熟,節省時間,食用時切塊即可。

3、醋沙拉製作簡便,平時做好放冰箱,可當家常備用蔬菜。@*

五蔬肉片香醋沙拉餐(攝影:家和/大紀元)
五蔬肉片香醋沙拉餐(攝影:家和/大紀元)

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