「糊塗糕」是澎湖的古早味糕點，先用糯米與黑糖熬成醬鬻，再加入十多種的珍穀拌勻，蒸熟後急速冷凍而成的糕點，外觀黝黑透亮，Q軟綿密，甜而不膩，深具飽足感，當地漁人稱為「糕乾」，因耐久存放，故是海上的最佳乾糧。相傳它的由來，還與艱辛開墾澎湖的先民有關。
先民開墾澎湖比開墾台灣更早三百多年，因為澎湖已是十六、十七世紀「唐山過台灣」的中繼站。「唐山」是指「中國大陸」，更是指東南沿海的福建、廣州，因當地人口過剩，居民無奈的從廈門口岸搭帆船，橫渡澎湖天險的「黑水溝」海域（今台灣海峽）後登陸澎湖開墾。
從澎湖的「中央街」就可得到證明，它是台澎現存的最早漢人街道，也是最早的商圈，俗稱「街內」、「下街」，約在宋、元時期，就有少數的閩南人來此開墾，到了明初(西元1592年)，人數越聚越多，就在馬公市中央老街的最北端，挖了一口大井，為避免意外落井，在井口覆蓋石板，並留有四個取水口，可供四人同時取水，就是現稱的「四眼井」。
回想當年，先民來澎湖的交通工具全靠風力的帆船，航程不僅耗時而且危險，性命全繫在海龍王的手中，加上船身搖晃不已，先民常常暈船、嘔吐、昏睡，更因為嘔吐現象吐光腹中食物，於是更加飢腸轆轆，就將隨身攜帶的糕點塞入口中充飢，免除空腹傷胃之苦。漫長的海途中，「糊裏糊塗」的，不知不覺的度過了驚濤駭浪的船程，終於平安的登陸澎湖，故先民就將此糕點稱為「糊塗糕」。
隨著渡海的交通工具進化，遊輪、飛機相繼問世，來澎湖的旅途變得快易平順，人們不再暈船、嘔吐而空腹傷胃，故「糊塗糕」也隨之失傳。後經有心人士尋訪澎湖的耆老後，得知糊塗糕的內容物是糯米、麥片、蕎麥、燕麥、薏仁、小米、枸杞、紅豆、綠豆、花豆…等十多種的珍穀，注入少糖高纖的健康理念，再依循古法蒸製而成，將它發揚光大，再度重現於澎湖，將這美味糕點呈現於世間。
糊塗糕與用糯米、糖（或加紅豆）蒸製的年糕很類似，但外觀較黝黑透亮，口感較Q彈而不沾黏，且內容物的五穀雜糧較多種，是少糖高纖、甜而不膩、深具飽足感的糕點，到澎湖觀光遊玩時，除了品嚐鼎鼎有名的黑糖糕外，可別忘了嚐一嚐糊塗糕的美味喔！ @*
