家裡的廚房已經一年沒有大清洗，積了許多油垢，星期天有點受不了，就捲起衣袖，把廚房上上下下徹底清洗一番。我很喜歡做家事，雖花上半天，但把髒兮兮的廚房洗得光亮光亮，倒是有種莫名的成就感。
作為一個喜歡做菜的人，對廚房就要「時時勤拂拭，莫使惹塵埃。」有了乾淨的廚房，做菜時心情也會更愉快。
小時候我掃地時，父親就會說「掃土腳，愛掃壁腳」（台語，國語意思是掃地要掃牆角）。企業管理中，除了大方向的訂定，更要求注重細節，所謂魔鬼就在細節中，這種道理不只適於管理，更是生活中大小事務的法則。所以在做廚房打掃，我都力求細節，隙隙縫縫都深入清潔，避免日後上演「一顆老鼠屎壞掉一鍋粥」。
打掃好廚房，就跑了一趟菜市場，看到有一菜攤在賣新鮮魷魚，就盤算用魷魚炒米粉。
魷魚炒米粉做法如下：
材料：新鮮魷魚一隻、米粉一斤（四人份）、高麗菜、木耳、香菇、玉米筍、青蔥、蒜頭、紅蘿蔔
調味料：米酒、精鹽、胡椒粉、油、沙茶醬、醬油
做法：
1.我都習慣先把魷魚先汆燙一下再切片備用
2.高麗菜、木耳、香菇、玉米筍、青蔥、蒜頭、紅蘿蔔切好備用
3.燒熱鍋子，放油爆香蔥段、蒜片、紅蘿蔔絲，再炒魷魚，淋上些許米酒去腥
4.再加入高麗菜、木耳、香菇、玉米筍拌炒
5.半熟後就可以精鹽、胡椒粉、沙茶醬、醬油先調味
6.然後加入米粉（如果是用超市的乾米粉則要先燙過）
7.再加入適量高湯或清水
8.把米粉一併燜熟並收乾水份
9.上菜了@
轉載自《小文子的廚房日記》
