【大紀元2014年10月03日訊】（大紀元記者周慧心綜合報導）筷子既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為「東方的文明」。筷子是一種起源於中國的食具，古漢語稱箸、或挾提。用於將食物夾起並送入口中。在亞洲及世界各地的亞裔移民群體中被廣泛使用。
筷子的由來
筷子古稱箸，中國關於筷子的記載最早見於商紂時代。《韓非子‧喻老》曾記載：「昔者紂為象箸，而箕子怖。」紂王為商代末期的君主，也就是說早在3千多年前中國已出現象牙精工製造的筷子。但是筷子是何人發明，何時誕生，歷代雖有很多傳說，但至今仍無法得以考証。
一種說法認為筷子叫「箸」與煮有關。古人用火把生食煮成熟食，早期多是石煮。用大木盆盛水，先把肉放入水裡，然後把燒紅的石頭迅速放進水中，如是多次後，水沸了，肉也熟了。
顯然，燒熱的石頭不能直接用手去拿。當時的人就用兩根棍棒去夾，用兩根棍棒夾起一塊石頭放入水裡，這兩根棍棒就叫箸，名稱得之於煮。因為要快快地把燒熱的石頭放入湯裡，並且箸是用木製的，所以在快上加個竹，就變成「筷」了。
另一種說法是，古時候人們把筷子稱做「筋」或者「箸」 。箸是飯的意思。所謂飯 ，就是傾側飯菜的意思，筷子所起的作用，正是把飯菜往嘴裡「傾側」，故因此而得名。
後來，古人忌諱字音，認為「箸」同「住」字諧音，有停止之意，不太吉利，人們便反其意而稱呼它叫「快」了。又因為箸大都是使用竹子製成的，所以，又在「快」字上面加了竹字頭，這便成了我們今天的「筷子」了。
筷子的傳說
民間有很多關於筷子的傳說，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。
1.姜子牙與筷子
這是流傳於四川等地的傳說。說姜子牙十分窮困，他的老婆就想將他害死另嫁他人。一天他老婆說：「你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！」姜子牙伸手去抓肉，這時窗外突然飛來一隻鳥，啄了姜子牙的手一口。姜子牙疼得「哎呀」一聲，去把鳥趕走。當他第二次去拿肉時，鳥又飛回來啄他的手背。一連三次，姜子牙開始懷疑難道這肉我吃不得？於是姜子牙裝著趕鳥一直追出門去，直到一個無人的山坡上。這隻鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。」姜子牙相信這是一隻神鳥，便聽從神鳥的指點，摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹絲絲地冒出一股股青煙，「肉怎麼會冒煙，難道有毒？」說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆嚇得忙逃出門去。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。
這個傳說似乎與歷史不符。姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然商紂王已開始使用象牙筷， 那姜子牙的絲竹筷似乎不是筷子的起源了。
2.妲己與筷子
這個傳說流傳於江蘇一帶。說是商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不新鮮，就是說雞湯太燙，或是鹹淡不合適等，結果很多廚師成了他的刀下鬼。寵妃妲己為避免紂王發怒便每次擺酒設宴，都要事先嚐一嚐。有一次，妲己嚐到有幾碗佳餚太燙，可是調換已來不及了，妲已急中生智，忙取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，再送入紂王口中。紂王認為由妲己夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。妲己隨即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
這個傳說似乎也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸，經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子不是妲己創造的。
3.大禹與筷子
這個傳說流傳於東北地區。說的是堯舜時代，洪水氾濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患， 所以三過家門而不入。他日以繼夜的，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。一次吃飯時，肉在水中煮沸後，因燙手無法馬上用手抓食。大禹不願浪費時間等肉冷卻，便砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出來吃了。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
這個傳說從時間上似乎比較符合。但是否屬實也無從考證。**
責任編輯：李曉清
