烘焙點心:脆皮烤蛋糕

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參考份數:4個

嘗一口香甜的蛋糕, 品一杯淡淡的清茶。 最幸福的事情, 莫過於每天與你度過這段輕鬆愜意的時光。

 

原料:

雞蛋 3 個,細砂糖 125 克,清水 125 毫升, 蛋糕油 10 克,低筋麵粉 85 克,起司粉 6 克, 泡打粉 3 克,沙拉油少許

工具:

玻璃碗、電動攪拌器各 1 個,蛋糕杯 4 個,刷子 1 把,烤箱 1 台

作法 :

1. 取一個玻璃碗,倒入雞蛋和細砂糖。
2. 用電動攪拌器將碗裡的雞蛋和細砂糖快速攪拌均勻。
3. 再加入低筋麵粉、泡打粉、起司粉。
4. 用電動攪拌器將其攪拌均勻。
5. 加入適量清水,再次攪拌均勻。
6. 倒入蛋糕油。
7. 用電動攪拌器快速攪拌,將所有食材攪成純滑麵漿。
8. 取數個蛋糕杯,用刷子逐個刷上一層沙拉油,備用。
9. 往蛋糕杯中裝入適量麵漿,約八分滿即可。
10. 將蛋糕杯放入烤盤中。
11. 將放有蛋糕杯的烤盤放入烤箱。
12. 關上烤箱門,將上火調為 210℃,下火調為 170℃,烘烤時間設為 15 分鐘,烘烤至蛋糕成型。
13. 打開烤箱門,將烤好的蛋糕取出。
14. 將蛋糕脫模裝盤即可。@
責任編輯:郭欣

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