自製夏季美食:奶油奶酪夾心橙味冰

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【大紀元2016年05月25日訊】(大紀元記者陳潔雲編譯報導)北美超市中有種常見的圓頭夾心棒冰,叫做Creamsicle(又叫50-50 bar),是在香草冰淇淋外裹上一層果味冰,口味有橙子、藍色覆盆子、青檸、葡萄、櫻桃和藍莓。在美國,每年的8月14日還被命名為Creamsicle日。與之相似的品種是Dreamsicle,裡面不是香草冰淇淋,而是凍牛奶。

如果你想吃,身邊又買不到,可以試試在家自己動手製作,成形後只需要在冰箱裡凍結實,口味說不定比真的Creamsicle還棒。

◎ 脆皮的做法:

在中號碗裡將1杯半全麥餅乾屑、半杯融化的無鹽淡黃油和2湯匙白糖混合拌勻,倒入抹油的烤盤底部,置於冰箱冷凍室。

◎ 餡料的做法:

取一隻大碗或用攪拌機,將16盎司的奶油奶酪(cream cheese)、14盎司甜煉乳、1/3杯糖和1/4杯糖粉混合均勻,再攪入1杯橙汁、2湯匙的碎橙皮(可用削皮刀刮製),以及1/2茶匙鮮橙精華(orange extract)。在另一隻碗裡攪拌1杯鮮奶油,同時逐漸加入1/4杯糖粉。然後輕輕地把奶油摻入橙子混合料,注意別攪拌過度。

◎ 成形與冷凍:

把混合好的餡料置於烤盤上部,使之蓋住脆皮。把烤盤放回冷凍室再凍三小時左右。

◎ 食前加配料:

成品上桌前,再蓋上拌好的鮮奶油和新鮮橙皮末。

Source: Orange Creamsicle Freezer Bars by GreaterGood on Rumble

責任編輯:茉莉

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