【大紀元2016年06月12日訊】(中央社)為了推廣紐西蘭草飼牛,台中市一家五星級飯店邀請紐西蘭廚藝大使前來獻藝,推出「樂活新時尚」料理,希望能讓台灣消費者品嚐道地草飼牛料理。
有別於美國穀物牛的飼養方式,台中市亞緻大飯店異料理主廚黃兆銓指出,紐西蘭草飼牛主要是安格斯牛的品種,以天然放牧及新鮮牧草畜養,有如台灣放山雞的飼養方式,可讓牛肉更為低脂健康。
亞緻飯店從6月8日起到7月底邀請榮獲3屆紐西蘭牛肉廚藝大使的紐西蘭北島名廚前來,帶來烹調草飼牛的私房食譜,與黃兆銓一起交流廚藝,以紐西蘭草飼牛肉為主角推出夏季全新菜單。
黃兆銓表示,這次選擇入菜的是紐西蘭肉品局評定最高等級的牛肉,肉質最好、油花密集,特別是菲力、沙朗等肉質及口感都很好,他與紐西蘭牛肉廚藝大使交流私房食譜後,設計出多道牛肉料理。
黃兆銓說,因為肉質好,只要簡單以天然香料醃製及烘烤後就能呈現美味,以迷迭香與百里香醃製1天入味後,直接以低溫120度的爐烤方式烘烤,讓肉質更細緻軟嫩,上桌前再以核桃木香薰,更能感受肉質原味。
活動期間,業者還推出「寵愛味蕾城市微旅行」一泊二食超值專案,7月底前雙人入住卓越套房,除可享用紐西蘭草飼牛系列美饌,每房還加贈威秀影城獨家贊助自拍棒,隨時記錄旅行中的美好時刻。