【大紀元2017年05月21日訊】白蘇（Sauvignon Blanc ）是紐西蘭引以為榮的酒釀，也是平均得分最高的白蘇。但喜歡閒來喝一杯葡萄酒的讀者們，知不知道剛過去的5月5日，是全球的白蘇日( Sauvignon Blanc Day)？冰鎮後的紐國白蘇，有人喜歡就這麼單獨喝，也有人視和著爽脆Cobb沙律、清鮮海鮮食品如生蠔、牡丹蝦、清蒸薑蔥肉蟹或上湯龍蝦同嚐為美酒佳餚的高境界。
將國家最受歡迎的白酒背後的釀酒葡萄品種拿來作國際大型宣傳計劃的主角，是紐西蘭葡萄農民協會孕育的概念。今日出現在國際酒壇裡，別說葡萄酒目多不勝數，就是釀酒的葡萄品種亦花多眼亂。搶先穩住陣容，揚起名號，扯起紐西蘭白蘇的旗幟、間接表示「唯我白蘇獨尊」的宣言，確然是引起全世界酒迷注意的好方法。別的國家一樣有釀造白蘇，當中亦有非常受寵愛的出品，但紐國搶先張揚——白蘇是紐國的最好！誰會公然反對甚至挑戰之？多番得到國際酒業的精英酒評家的稱頌，不斷贏得國際獎牌，當然是最有效的廣告及引證。
其實紐西蘭的白蘇只有四十多年的歲月，較之舊世界釀酒國的葡萄種植歷史，實在連塵也看不見。偏偏在短短期間爭取到如此的江湖地位，甚至超越了向來有崇高白蘇聲譽的法國Sancerre ，也是值得驕傲的。身為新世界酒國，沒有陳舊的定例和傳統的鎖鏈做阻礙，不默守成規、固步自封，便可以放膽去創造新格調新形狀，這未嘗不是紐西蘭的優點。另一方面，樂意接受新科技所帶來的貢獻，在人力時間上，能有效地盡其所用。
整體性的業界協調，同心協力去就風土、地勢、環境去種植適當的葡萄品種，決心不流於飲食時勢所趨來釀造應潮酒，也是一股強大的力量。白蘇葡萄佔了60% 的種植量，是造就今天的紐國白蘇的平均的優勝水準不可缺少的重點。憑著同樣的心態、意念，將白蘇成功的心得與經驗，引伸於沙當尼及紅皮偌上，教其餘酒國不得不留神。紐國出口至90多個國家的酒釀，佔 80% 之多，其中白蘇便佔了85% ！單憑白蘇，紐國的葡萄酒釀便進入了在全世界的酒迷心中口裡，對一些產酒地區如Marlborough 和Hawk’s Bay，酒迷們也開始朗朗上口了。
別管在全球白蘇日當天湊熱鬧者去喝紐西蘭白蘇的有多少人，那日之後，愛上紐國白蘇的芬芳明媚和自此對紐國酒釀開始注意的，才是真正的宣傳成效！這一招全球性的推廣行動，是否值得BC省的葡萄酒協仿傚？日後有機會的話，在這裡再研究吧。◇
責任編輯：鄧林
