【大紀元2017年09月23日訊】那日赴市中心的一個試酒會前，約了在附近上班的朋友吃午飯。以為處身在舉目便可見到食肆招牌的Robson及Granville一帶，找個合意的餐館吃午飯應該不難吧，卻發覺舒適一點的都屬貴價餐廳，較經濟的不外是三文治、北方麵店、亞式快餐、壽司店、中東卷餅、薄餅或漢堡，最後決定到將日本拉麵店西岸化的「陣」拉麵館去。知道市中心的至熱午餐檔期在正午即開始，所以提早15分鐘碰面。11時50分到達拉麵館時，只有四分一空座位。
「陣」是新派格調的速食麵店，雖一樣有招待員，但工作是落單送上飲料與食品而已，連三樽醬汁都已經放在吧檯上。除了三數張是普通檯椅外，其餘的都是面對玻璃牆或吧檯式高身單人座位，即是室內高級大牌檔。這是坐下、落單、吃麵、埋單、便請離去，而非邊吃邊聊天的格局。我們面窗座下時，大門已出現一堆等候入座的上班族。每一天繁忙的兩小時內，進出的都是填飽肚皮便算的顧客，對打側身的聊天全以速食方式進行看似都不以為然，然則在此「陣」填肚皮的單價可不便宜呢。
餐牌上的選擇雖不多卻足夠，分前菜小吃飯麵類。我們分享一客小椰菜（Brussel Sprouts）天婦羅，一碗吞拿魚生撈飯和一碗炸雞拉麵，飲品是熱茶。一下子，三份食物便先後端上，相信是流水作業式的烹調處理，在廚房工作的，看來無甚廚技可言。
小椰菜天婦羅是有創意的小吃，將西方食材用日式食譜烹調之，還灑上香氣撲鼻的黑菘茸油，收費$6.80。但這樣的一間日本食肆在繁忙期間泡製出來的天婦羅，不用說效果平平而已。小椰菜本身的濃豔味道欠奉，油太多、漿粉不夠輕盈，口感便削減了。黑菘茸油此時此地反而給我欲蓋彌彰的感覺！吞拿魚切粒和著醬汁生撈，是現正流行的所謂「Poke」潮流吃，加一大堆香草蔥花菜葉鋪在室溫的壽司飯上，用精美巨碗盛著，色香味俱佳，吞拿魚一向是貴價魚，收費$14.80這價格我可以接受。同樣價錢的濃湯拉麵的湯與麵俱是靈魂，「陣」在這兩層面上的確下足功夫，弱點卻在那堆炸雞件上。以甜酸夾雜著照燒調味，沾粉炸成啡紅色，放在湯麵上，賣相之差，在正宗日本食肆中不難見。麵的份量可以多一點，湯的溫度可以熱一點……15元的一碗麵，要求當然高！
這頓兩人速食午餐連小費稅收，帳價47元！若每天平均要花20至25元吃一頓午飯的話，難怪都高叫：「生活指數太高、擔子太重了！」在市中心吃過這一頓絕不豪華的午飯後，我絕對有同感。買單時腦子升起了一些問題：為何樂意付15元來吃一碗日式拉麵大有人在，但一碗擔擔麵、雲吞麵、雪菜肉絲麵卻仍衝不過十元大關？ ◇
責任編輯：鄧林
