site logo: www.epochtimes.com

灣區燒烤新秀: 巴西烤肉Brasas Do Brazil

灣區巴西烤肉Brasas Do Brazil:爐火純青 肉嫩汁醇

灣區巴西烤肉:無限點食、精品烤肉、沙拉吧、熱菜台、創意甜點

美味、鮮嫩的烤羊排。(灣區巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

人氣: 203
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2019年05月21日訊】文:余亨之・大紀元
莊子寓言故事「庖丁解牛」,說的是庖丁解牛時目無全牛,游刃有餘,神乎其技。在巴西燒烤師的眼裡也是一樣,沒有整牛,只有牛身上21個部位的肉及其舌尖上的味道。巴西烤肉不用佐料,只撒一點鹽,好似「不施粉黛的麗質佳人」,以天然真味,令人垂涎,非常不同於韓國燒烤的口感。

東灣巴西烤肉「Brasas Do Brazil」擁有10位燒烤師傅(大廚),以爐火純青的技藝,帶給您前所未有的燒烤體驗,還有那繽紛多彩的蔬果沙拉和色香味俱佳的西點,讓您盡享濃郁的南美風情大餐。

各種肉類燒烤,廚師掌握精準火候。(灣區巴西燒烤,Brasas Do Brazil提供)

灣區巴西烤肉:無需佐料,勝在爐火純青

「不施粉黛,而顏色如朝霞映雪。」天生麗質的女子,臉色如映在雪上的朝霞,勝過「三千粉黛」,清純脫俗。

美味多汁,外焦裡嫩的烤肉。(灣區巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

新疆人用孜然烤肉,歐美人用BBQ醬燒烤,土耳其人用胡椒洋蔥烤肉,韓國人用烤肉蘸醬料。而灣區巴西烤肉Brasas Do Brazil,幾乎不用任何佐料,只放一點粗鹽。這至少說明2點:一、他家的肉品質非常好。因為不用醬料調味,哪怕肉有一點點的變味、不新鮮,都是能品嚐出來的;二、燒烤技術高明。如果烤得有點糊味、腥味或者烤老了,都會影響味蕾。所以大廚對火候必須有精準的把握,烤出來的肉才會外面焦黃、裡面鮮嫩,原汁原味、香味四溢。

灣區巴西烤肉:高品質口感源於上等部位

灣區巴西烤肉Brasas Do Brazil,在巴西廚師的眼中有一份牛肉地圖,牛身分成21個區位;不同區位牛肉的肥瘦、粗糙細嫩、軟硬程度都有挺大的區別,在燒烤時亦有所不同的講究。用多大的火力、燒烤的時間、翻轉的次數、每個面的烤炙時間……這些直接影響到烤肉的外觀和口感,也反映出大廚的燒烤水準。

極品燒烤牛肉。(灣區巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

灣區巴西烤肉Brasas Do Brazil,只選用牛的上等部位,比如牛臀上方的里脊牛排Picanha(牛身上最貴、最美味部位),肥瘦相間,烤出來的肉非常鮮嫩,一入嘴就溢出滿滿的肉汁;肉質柔軟的菲力牛排 (Filet Mignon),以及側腹牛排(Flank Steak)、牛小排 (Beef Ribs)、紐約客牛排(NY Strip Steak)等。有的口感細膩,有的彈性好,有的有嚼頭,不同的部位,有不同的美味體驗。

服務生現場切肉。(東灣巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)

此外,Brasas Do Brazil烤肉店還有肉嫩鮮香的烤羊排、烤羊腿、培根菲力牛排、豬腰、雞心、培根雞肉、三文魚、烤蝦等17道烤肉。這裡的烤菠蘿,水嫩的菠蘿塗抹蜂蜜,烤出來鬆軟香甜,非常可口。

巴西烤肉串。(灣區燒烤,Brasas Do Brazil提供)

身著巴西牛仔裝的服務生,托著一道道的烤肉,穿梭於餐桌之間,宛如跳著節奏歡快的森巴舞。如果您把桌上的牌子綠面朝上,他就會停在您面前,根據您的口味切下一片肉。如果您暫時不想吃了,把牌子的紅面朝上,他就不會過來打擾了。

灣區BBQ:沙拉吧、熱菜台、創意甜點

除了烤肉外,Brasas Do Brazil還有豐富多彩的美味沙拉吧(Salad Bar),有雞肉沙拉、藜麥芒果沙拉、海鮮沙拉等;還有蘆筍、青豆、黃瓜、蘑菇等時令鮮蔬;以及三文魚、混合橄欖、烤甜椒、巴西什錦辣椒和各式燻肉、火腿、陳年奶酪和新鮮奶酪球。

他們的沙拉吧受到食客們的歡迎。(灣區BBQ,Brasas Do Brazil提供)

這裡的熱菜檯,提供包括米飯、土豆泥、湯和味道不錯的黑豆燉雞肉香腸;以及香噴噴,很有嚼頭的芝士麵包。

Brasas Do Brazil的甜點,風味獨特,有焦糖奶油的香草布丁、木瓜香草黑加侖酒冰淇淋、西番蓮果慕斯等十種口味。

提供多種精緻甜點。(東灣巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)
提供多種精緻甜點。(東灣巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)

值得一提的是,在灣區高檔牛排店裡,一份牛排就要$50;在韓式餐廳,一份醬醃烤牛排$80左右。而Brasas Do Brazil只要$59.95(晚餐),午餐只要$29.95,就能吃到巴西「庖丁」爐火純青的各類上等烤肉。這裡停車位充足,非常適合舉辦生日、婚慶、壽宴、節日慶典、公司聚餐等各類聚會。#

豪華的Party Room加美酒。(灣區BBQ,Brasas Do Brazil提供)

灣區BBQ巴西烤肉Brasas Do Brazil聯繫方式
地址:1631 Willow Pass Rd., Concord, CA 94520
電話:925-822-3474
網址:http://brasasbrazil.com/

本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/brasasdobrazil/
本文刊載於舊金山5月18日美食版

每週為您獻上舊金山最新消息

責任編輯:李歐

評論