龍蝦不但蛋白質豐富，脂肪和膽固醇又特別低。每100公克的龍蝦只含有約0.1公克的脂肪。如果想要補充蛋白質，又需要控制脂肪攝取量，龍蝦就是一個不錯的選擇。
伊麵，又稱「伊府麵」，台灣叫做「意麵」，是一種油炸的蛋麵。伊麵是中國著名麵食之一，也是粵菜經典主食，因在民間廣泛地流傳與改良，傳至世界各地。
龍蝦伊麵是一道經典的海鮮麵食，通常的做法是把經過上湯烹調的龍蝦放在伊麵之上，龍蝦的鮮甜汁液流入伊麵，令伊麵都充滿海鮮的滋味。這道麵食一般稱為「龍蝦伊麵」或「伊麵燴龍蝦」。
羅廚製作的這道龍蝦伊麵，添加了黑胡椒，用黑胡椒爆炒薑段和蔥頭，香氣四溢，羅廚又畫龍點睛地添加了一點蜂蜜，使得以雞湯為底的龍蝦湯汁味道極其鮮美。
羅廚將伊麵煮軟後，將淋乾水分的伊麵放在熱油鍋裡煎至香脆，這樣使得伊麵外脆內軟，即Q彈又有嚼頭。
成品菜餚擺上桌，色、香、味俱全。龍蝦肉質滑嫩、香濃可口，加入黑胡椒蝦汁後拌麵，鮮香四溢，堪稱人間美味。
黑胡椒龍蝦伊麵
主料：龍蝦、伊麵
配料：薑條、蔥段、蔥頭
調料：鹽、黑胡椒、生粉、蜂蜜、雞湯、蠔油、生抽、胡椒粉
做法：
1. 將龍蝦洗乾淨切成塊。
2. 用調料將龍蝦塊醃好。
3. 用160度的油溫乾炸龍蝦，撈起濾乾油。
4. 將伊麵用水煮軟後撈起。
5. 把薑條炒香撈起。
6. 利用熱油鍋將伊麵煎至香脆，過程中添加少許鹽。
7. 將麵剪成幾大塊。
8. 利用熱鍋餘油將配料用黑胡椒、蠔油和蜂蜜爆香。
9. 添加雞湯後放入龍蝦和生抽、胡椒粉等調料。
10. 加蓋焗30秒後，加入3湯匙生粉水。
11. 最後將龍蝦擺放在伊麵上，然後淋上湯汁。
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粵菜名廚羅子昭
入行近40年，獲得過許多榮譽。曾任錦江集團北方公司廚師評委、崑崙飯店中餐出品總監、瀋陽市富虹酒店行政總廚，被業內的同行推為「北京粵菜四大名廚」之一。「中國烹飪大師」、「粵港澳名廚」、「亞太廚皇勳章」等頭銜都是對他本人精湛廚藝的肯定。2011年，在新唐人電視台主辦的第四屆全世界中國菜廚技大賽上，他以傳統的中國菜一舉摘得粵菜金獎。
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責任編輯：李婧鋮
