【大紀元2024年03月15日訊】（大紀元工商訊）毗鄰高貴林韓國城的本拿比韓國城中的「好大雞」餐館，是一家以經營炸雞為主兼營韓國傳統飲食的家庭式料理店 。
前幾年隨著 「韓流風」的興起，韓國炸雞不僅受到韓國人的喜愛，同時也受到各族裔的青睞。隨之，韓式炸雞有如雨後春筍般在高貴林韓國社區紛紛開張。這就給了顧客更多的選擇，正所謂的「貨比三家」，無形中給從業者們增加了競爭壓力。從餐館的環境、服務質量，選材等方面都是一個新的挑戰。
「好大雞」韓式炸雞在長達20年經營中所積累的經驗，加上獨自擁有的秘方，在韓國社區，其人氣依然是「獨佔鰲頭」
在韓式炸雞基礎上，主人金善萬先生推出民俗化家庭式傳統韓式料理，給顧客提供更多的選擇。
「好大雞」炸雞家庭式餐館重點推出的新的菜單當屬韓國的平民大眾料理—「米腸湯飯」。提起韓國米腸湯飯，首先就會聯想到那種特別的氛圍：在韓國街頭巷尾一間間簡陋的餐館裡散發出來的特有的既香又有點豬內臟的腥味，會讓嗅覺敏感的人有些不適。可是，只要吃過一兩次就會使人上癮，這就是它的魅力。無論是窮人還是富人，叫上一份米腸湯飯套餐，加上特製的辣味佐料，在他鄉吃上一頓米腸湯飯，那就是一道解鄉愁的食物啊！
在匯聚世界各民族多種多樣飲食料理的西方社會，為何要推出韓國民俗特色米腸湯飯？本報記者走訪了店主金善萬先生。他介紹說，在韓國時他就喜歡米腸湯飯，他嘗遍了全國有名氣的米腸湯飯並反復琢磨研究。發現米腸湯飯的秘訣在於「湯」，再就是除去豬內臟特有的雜腥味。金先生說：「米腸湯飯的關鍵是湯的味道，即美味來自於湯。湯是用牛骨和豬頭骨混合在一起長時間熬製而成的。米腸湯裡的米腸也是我自己做的，一頭豬只有30-40厘米的腸子，並且很緊俏，清洗豬腸更是費時費力的，但是清洗乾淨是除去豬腸特有肉腥味的關鍵」。
金先生進一步說，實惠又好吃首先體現在觀感上。米腸湯飯的砂鍋裡滿滿的米腸和各種雜碎浸在乳白色湯裡，瞅一眼就讓你食慾大振：舀一杓放到嘴裡細細品嚐，調味之前的湯汁果然純粹美味深藏其中。這時再根據各自的口味或辣或鹹各取所需。在炎熱的夏天，韓國人往往把米腸湯飯作為「以熱制熱」的夏季消暑保健補品食用。
金先生認為，做生意是為了賺錢，但是還是有道德約束的，即所謂的「商道」吧。美味是不會說謊的，顧客是最誠實的美食家。
除了主打菜單米腸湯飯之外，「好大雞」還推出各種傳統韓式湯飯套餐，如著名的土豆豬骨湯。土豆豬骨湯使用豬頸骨和蔬菜土豆，具有獨特風味，受到各族裔的喜愛。除了以上米腸湯飯和土豆豬骨湯之外，保健膳食牛膝骨湯、牛排湯、牛骨湯等。還有清爽消暑的冷面，更有傳統的烤排骨年糕及鐵板五花肉。烤排骨年糕是將牛排肉和豬排肉用糯米粉、蔬菜和醬油調味後，捏成厚實的麵團，在烤架上烤制而成，外焦裡嫩，口感滑潤，是老少都喜愛的傳統韓國地方美味。另有海鮮蔥餅和韓式炒粉條、石鍋拌飯等諸多韓餐菜單供客人選擇。寬敞的內部和足夠的座席，可接納家庭和朋友以及團體聚餐和生日派對。
營業時間：上午11點至凌晨1點，週末（週五、週六）至凌晨2點
地址：4327 North Rd，Burnaby，BC V3N 4N3
電話：778.896.2482； 604.936.5527 ◇
責任編輯：倪凡
