【大紀元11月21日訊】採訪時間：11-2-2003
採訪對象：簡妮
採訪記者：月怡
採訪對我來講，也是個挑戰，原來也沒有做過。當得知被採訪的簡妮在中國就是從事新聞工作時，我不禁有點緊張。心想採訪完畢後，一定要請她好好指點一下。幸虧她覺得我做的還不錯，思路清楚，目標準確。哎，總算對讀者也有個好交代。
簡妮給我的感覺是淡淡的，沒有想像中在酒吧工作的人的那種豪放的感覺。
月怡：請問您什麼時候來加拿大的？
簡妮：1999年底。
月怡：請問您為什麼要開酒吧？
簡妮：生活環境所逼吧。在這裏，找工作，除了背景、學歷還要機遇。給別人打工，命運掌握在別人手上。我還是想自己能把握自己的命運。
小生意，主要是從衣食住行做起。我沒有生意背景，做傳統生意會比較容易上手。而且從投資，回報來講，酒吧是比較好的選擇。
月怡：請問您遇到的最大的困難是什麼？
簡妮：我個人理解，其實中國人是不適合做酒吧的。這裏的酒吧文化和中國的不同。中國人喝酒，是為了休閒，有文化內容，去酒吧是朋友們約好一起去的。而在這裏，酒吧對層次高的人是社交場所，對層次低的人是休閒場所。人們通常是去找朋友，找人聊天。所以最大的困難是文化上的不理解。
比如：你知道，我們華人經營的酒吧主要都是面對中下層次客人的。我一直很迷惑，客人們明明收入不高，甚至是依賴社會救濟生活，卻把錢都花在酒吧裏；還有照我們的理解，西方人是比較講信用的。但出入低檔酒吧的人不同，他們也喜歡欠賬，他會很理直氣壯地對你說：我沒有錢，想要喝酒。
有時他們手上明明拿著二十元，也要欠賬。你要是問他：你有錢，為什麼還要欠賬？他會說：這是我吃飯的錢，你怎麼能把我吃飯的錢都搶去？我覺得哭笑不得：你都沒有錢吃飯，為什麼還要喝酒？還說我搶你的錢。還有的人，這分鐘剛把欠的錢還來，又要欠賬喝酒。我就問他：你不是剛還了錢，為什麼又要欠？“因為我還了錢，有信用了，當然可以再欠。”
這種思維方式，我有時真的接受不了。說得不好聽一點，如果不是看在討生活的份上，才懶得答理他們。
月怡：您喜歡目前的職業嗎？
簡妮：從自己的事情可以自己決定這個角度講，是挺喜歡的；但從和人打交道的角度講，我是不喜歡的。不過和我過去做新聞工作時一樣，每天都有新鮮事，每天都有挑戰。
月怡：您覺得這一行的前途如何？
簡妮：小酒吧競爭很激烈，但也有生存空間。大部分人最多做3、5年也就轉手了。
月怡：您覺得如果要從事這一行業的人應該具備什麼素質？
簡妮：不是每個人都適合從事這一行的。首先：語言要好。酒吧是個社交場所。與人接觸很多。小酒吧，很多時候都是靠回頭客，所以和客人之間的交流很重要。客人喝多了酒，很多時候是失去理智的。看我臉上的傷，就是客人喝多了酒時，用煙燙的。
酒吧出狀況的時候比較多，要想解決的好，語言就顯得更重要。我知道我們有些中國人因為語言障礙，出了問題，不知道怎麼表達，結果客人認為你怕他，會更加為所欲為。
還有客人之間也會出現問題，如果溝通的好的話，你也可以及時處理，大事化小，小事化了。保證酒吧裏有一個相對平靜的氣氛。所以應變能力也很重要。
還有就是要懂得和法制機構配合。很多人以為警員來了就是壞事。其實是沒有理解這裏的員警所擔當的角色，他們是酒吧經營者的保護人。出現問題的時候要及時和他們聯繫，會給自己少惹許多麻煩。這一點和在中國是不一樣的，不是見到警員和稅務就有麻煩。他們即使下班喝了酒說：我是警員，也一樣要付賬的。當然如果你違法時，警員還是會追究你的責任的，會罰款的。
月怡：您對現在新移民感覺生存壓力大有何看法？
簡妮： 我覺得其實所謂生存壓力，在哪里都一樣。在中國也有，只是自己不太意識到。我們每個可以移民來到這裏的人，在中國時，是不會擔心生存的問題，但升官發財的壓力，社會上攀比風也是一種壓力。在這裏，生存還是很容易的，社會福利很好，打一份普通的工也很容易。
只是，我們每個人的背景不一樣，要換角色，換環境，需要有一個重新認識的過程。我們中國人主要還是關心如何發展，我想不要制定過於宏偉的目標，計劃發多大財，當多大官。自己能做自己覺得還行的事情就可以了。有句俗話說：“命中只有8格米，走遍天下不滿升（注：舊時是以升作為計量單位）”。每個人能否升官發財是命運使然，不是有錢的命，也不會折騰出什麼結果的。@
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