【大紀元2月9日訊】自由基對人類細胞的傷害，已使它與各種慢性病晝上了等號，與癌症的發生更是密切;醫學界對癌症病人體內所測得的自由基濃度永遠比一般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。
自然界存在許多的抗氧化劑，人體在營養均衡、免疫系統健全時也會產生自體的抗氧化劑。然而，由於存在空氣中的輻射及污染源日漸增多，加上不良飲食生活習慣如愛吃油炸、燒烤食物、抽菸、經常熬夜等，都會使體內的自由基上升。
在一九九六年由傑士瓦及伯帝亞兩位生化科學家，針對餵食蒜精及未餵食蒜精兩組老鼠：接受等量鈷六十（輻射源）所作的實驗結果證明，蒜精的確可以降低因輻射而引發之死亡率及器官受損狀況。由於照射鈷六十是許多癌病患必須接受的治療之一，但過多的鈷六十所引發的二度細胞傷害，可能是醞釀另一種癌病變的導因，因此，若能同時以服用蒜精來搭配傳統的癌症治療，絕對會對病情有所助益。
除此之外，對於黃麴毒素（易發生於發霉腐壞的豆類及花生製品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有防護作用（PP Tadi et al., Anticancer Res, 1991 Nov; 11(6):2037-2041）。蒜精的抗癌防細胞變性（突變）之作用主要是來自它的抗氧化作用，對於過氧化物產生的自由基具中和消除作用（S. Knasmuller er al., Environ Mol Mutagen, 1989; 13(4):357-365）。
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