【大紀元10月15日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕各地英雄好漢昨天提刀上陣，在台北市開平餐飲學校操場煮出一碗碗色香味俱全的牛肉麵，最後傳統組以「山東牛肉麵」等5組、創意組以「牛轉奇蹟」等5組、異國組以「越南牛肉河粉」等3組獲得評審團青睞，入選「2006國際牛肉麵節」決賽。
昨天的比賽中，有人遠從高雄、新竹、宜蘭知名牛肉麵店前來，有人則是五星級飯店主廚出身，個個都身懷祖傳秘方，現場煙硝味十足，其中傳統組與創意組將在11月4日「牛肉麵嘉年華」活動中公開競技比高下，活動專線：2702-2376。
「2006國際牛肉麵節」今年吸引60餘位料理高手來爭奪傳統牛肉麵王以及創意牛肉麵王頭銜，而這股熱潮也感染許多外籍人士組隊參加異國組觀摩賽，局面精采萬分，昨天上午率先登場的是「傳統組競賽」，共有26組角逐。
日前才票選為今年人氣牛肉麵店冠軍的「老董牛肉細粉麵店」、「洪師傅麵食棧」，以及號稱台北市最貴的「牛爸爸牛肉麵」名廚們都來尬麵較勁，現場清燉、紅燒與番茄的傳統牛肉麵香味，讓觀賽者垂涎三尺。
最後代表「劉山東小吃店」的廚師劉少麟拿下傳統組冠軍，劉少麟是「劉山東小吃店」第二代傳人，煮牛肉麵已經30年，昨天以「清燉蔭豉牛肉麵」突出重圍。劉少麟表示，牛肉麵的牛肉要鮮活，不需要汆燙，直接帶血進煮鍋，「而且盛裝的器具不能新穎做作。」
下午上場的「創意組競賽」中，包括明道管理學院、開平餐飲學校都有18歲的年輕廚師出馬挑戰，也有五星級酒店的資深廚師推出水果入菜，呈現老將新秀的角逐戰；「異國風競賽」異國組則有希臘、德國、西藏、韓國、越南和香港的好手，推出聯合國般口味的牛肉麵，顛覆饕客的視覺與味覺。
最後創意組由「洪師傅麵食棧」以作品「牛轉奇蹟」取得冠軍，該店家也同時獲得創意與傳統組入圍，是全場最大贏家。
店家老闆洪金龍表示，「牛轉奇蹟」創意來自上海菊花火鍋，以炸冬粉取代麵條，以牛肉片捲酸白菜呈現創意，湯汁則用火鍋湯直接淋在冬粉上食用；異國組由「越南牛肉河粉」取得冠軍，在北投開店5年的越南籍阮艷娟說，美國學校的美籍老師每到冬天就訂數百碗到校品嚐，直說是台灣最道地的越南河粉。
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