做法：
1) 超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，醃上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋裡。
2）雞蛋裡加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。
3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出鍋。
註：1）簡單好做，又因為放了醋和姜，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道，呵呵。
2）我趕時間的時候，很喜歡從冰箱凍層拿出一片魚片，微波爐30％火力解凍－－－我家的微波爐是750瓦，我發現，用30％火力解凍最合適，不會有解凍過頭的情況，用它預設的那個解凍檔，反倒老是會弄熟邊邊角角的地方呢。解凍好之後，不用幾分鐘就能做好這個菜，很省事兒。
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