大頭與我
丟三落四、隨心所欲，似乎是大頭的缺點，我常常過於嘮叨，使我們陷入莫名的無奈。今天在廚房，我看到大頭小心翼翼的補充沙拉油，將瓶瓶罐罐整理好，當時第一個想法是，我總是把他的缺點放大，而忽略了自己的缺點，其實大頭總是默默的在我的缺點中補足，而我卻選擇了埋怨。
我想，有條件付出是一件很美好的事情，我將改變自己：他忘了關燈，我就去關，他把衣服亂扔，我可以幫他撿起來，我相信，慢慢的，我們會更體諒對方。
本周新鮮料理：酸甜夾心
材料：
前腿肉 １斤
小芥蘭 １把
檸檬 ５顆（約１５０ｃｃ）
泰國椰子 １顆
香甜雞醬 １００ｃｃ
泰式莎拉醬 １００ｃｃ
甜辣醬 ５０ｃｃ
香 菜 適量
九層塔 適量
蒜 頭 適量
冰 糖 ５大匙
味 霖 些許
做法一：將泰國椰子剖開取出椰肉及椰汁，放入容器用小火煮沸後加入冰糖，冷
卻備用。
做法二：檸檬對切炸汁備用。
做法三：將九層塔、香菜、蒜頭洗淨切末。
做法四：找一個容器將泰式莎拉醬、香甜雞醬、甜辣醬、味霖，用調棒攪拌後，
加入做法一、做法二、做法三，一起攪拌，可依個人喜好在加酸味或甜
味。
做法五：鍋子加滿水放進後腿肉，煮至熟透，等稍微半涼後切薄片，放入盤內。
做法六：小芥蘭摘下葉子洗淨備用。
做法七：用濾網將做法四把菜渣濾過。（做法四浸泡一小時後，再濾網）
後記：我們在食用這道菜時，可用夾子將肉沾濾過的醬，用小芥蘭葉把肉包起食用，味道非常特別又清爽，此特調酸甜醬，可當一般沾醬食用。＠＊
文／若芸
圖／明仁
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