【大紀元8月25日訊】
讓全家胃口大開
炎熱的夏天裡，讓每天張羅家人三餐的媽媽，傷透腦筋，天氣總是悶熱的讓人沒了胃口，或因為家裡的小朋友常吃高油高熱量的零食，拒吃蔬菜水果，為了讓抗拒吃蔬菜水果的小朋友們，能攝取足夠的營養素，紐西蘭奇異果特別設計「奇異果涼夏捲」，清爽的口感，簡易的做法，讓媽媽們輕鬆就能做出讓大人、小孩都愛吃的涼夏營養點心。
奇異果幫你補充營養
根據美國營養研究報告指出，奇異果的維他命C含量是所有水果中最高的，比大家熟知的柳丁還高1.7倍，可以增強免疫力，少生病；維生素E含量則高於櫻桃約2倍，能抗氧化、老化，促進心臟健康及減少慢性病發生機率。 另外，奇異果更有大量膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，改善便秘；其他豐富營養素如：鈣、鎂，可緩和情緒，幫助睡眠，同時兼顧大人與小朋友的營養需求。
「奇異果涼夏捲」利用小朋友愛吃的食材：原味燒海苔，加上紐西蘭奇異果、紅蘿蔔、火腿、沙拉、小黃瓜、河粉皮等，像捲壽司一樣的用河粉皮與海苔將食材捲起，放入冰箱1~2小時，就是一道冰涼健康又好吃的奇異果健康捲囉。
奇異果涼夏捲：
材料：
紐西蘭奇異果、紅蘿蔔、火腿、沙拉、小黃瓜、河粉皮、原味燒海苔
方法：
1. 先將河粉皮裁成30×22公分
2. 將火腿切成條狀，並將紐西蘭奇異果、紅蘿蔔、小黃瓜洗乾淨去皮切成條狀
3. 將河粉皮攤開，鋪於下層
4. 再將原味燒海苔鋪於河粉皮上
5. 將切好的紐西蘭奇異果條、紅蘿蔔條、小黃瓜條及火腿條鋪排於海苔上
6. 加上沙拉醬後，用捲壽司的方式捲成條狀，然後切成五段，即是一道清涼可口又健康的「奇異果涼夏捲」
資料由ZESPRI™紐西蘭奇異果國際行銷公司 提供(http://www.dajiyuan.com)
