材料：
豬肉片4兩、秀珍菇1兩、凍豆腐1塊、魚板8片、牛番茄1/2 個、青花菜1/4 棵、木耳2朵、杏鮑菇1支、高麗菜1/4 粒、蛤蜊6兩、富味鄉有機麻仁少許、棉紗袋1個 辣椒醬2兩。
調味料：
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、參鬚1錢、甘草1錢、枸杞1錢、紅棗1錢、黨森1錢、丁香1錢、 當歸1錢、杜仲1/2 錢、淮山1/2 錢、無花果1/2 錢、麻椒1錢、孜然1錢、花椒1錢。
作法：
1將中藥材裝入棉紗袋中，加入高湯10 杯熬煮30分鐘後，加入調味料至出煮香味後，再加入辣椒醬調味，即成「回香湯底」。
2凍豆腐切小塊，牛番茄切片，青花菜切小朵，高麗菜略切大片，杏鮑菇切片，蛤蜊泡水至吐沙。
3將所有生鮮材料依序排入鍋中，再倒入熬煮好的回香湯底及撒上白芝麻，邊加熱邊吃，口味較重者可搭配福華牌沙茶醬一同入食，更具風味。
傳說中「赤狗」是「熛怒之神」，遇到祂的人一定會不吉利，故初三為「凶日」，不宜外出。據說在初三跟誰拜年，就會跟誰吵架，因而不拜年。此菜乃是運用中式炭火銅鍋製成的火鍋，再搭上香麻而不嗆的回香湯底，有如憟怒之神降臨，氣宇軒昂。
年菜示範：李健達
指導老師：陳嘉謨
資料提供：國立高雄餐旅學院 @
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