蝦仁豆腐湯
俗語說“十月蘿蔔小人參，家家藥鋪關大門”，可見蘿蔔的好處之大。今天介紹的這道蘿蔔蝦仁豆腐湯，做法簡單，味道鮮營養足，富含優質蛋白質、維生素和纖維素，有補充營養和減肥的雙重功效。
鮮蝦：300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可）
豆腐：4小塊（約需1.5元）
蘿蔔：500克（大條一條，小條兩條）
薑：兩片
蔥：兩根
水：4碗
調味料：
1/2茶匙生抽
1/2茶匙料酒（或米酒）
1/3茶匙淀粉
鹽、胡椒粉適量
做法：
1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙淀粉腌好；
2. 蘿蔔削皮，切成滾刀塊；其他材料洗凈，蔥切碎；
3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入薑片和蘿蔔，待蘿蔔煮至透明；
4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。
功效：
湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。
(來源: 新華網)(http://www.dajiyuan.com)
