中國名菜
不用到江浙餐廳,在家也可嘗到黃魚鮮嫩中帶酸甜的華麗口感,比美五星級的料理喔!
小排骨用醃料醃1小時,熱鍋爆香蒜末加入青椒、紅椒、生香菇,加入高湯調味料和排骨...
醉龍夢有拌明太魚、黃瓜拉皮、拌干豆腐、香辣肉絲等東北有名料理和豆腐煲,海鮮包等韓國料理,壽司卷 蛋包飯等日本料理,螞蟻上樹,五味海參,四川豆瓣魚。自製東北酸菜白肉砂鍋$8.99, 油炒酸菜粉8.99(中)$12.99(大)白肉酸菜火鍋 兩人份$15.99 ,4人份 $34.99.
台灣南部陽光炙熱出名,生活在當地的人們也好客且熱情,總是把自己認為最好的東西與鄰居親朋好友分享,每當村子裡有人娶媳婦或嫁女兒,會請總舖師在自家裡辦流水席,這時鄰居親戚總動員,邀請所有的親朋好友到家裡來喝喜酒。
粵菜和其他地方菜都是中國菜的一部份,都源於中國傳統文化,粵菜的起源.可遠溯至距今二千多年的漢初。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶,瀕臨南海,雨量充沛,四季常青,物產富饒。故廣東的飲食,一向得天獨厚。早在西漢《淮南子滓諯娃g》中載有粵菜選料的精細和廣泛,而且可以想見千餘年前的廣東人已經對用不同烹調方法烹製不同的異味已遊刃...
東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。在中國, 亦是歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚,自古就聞名全國。東北是一個多民族雜居的地方。1千多年前,。北魏賈思勰所著的《齊民要術》一書中,記述了北方少數民族的「胡燴肉」、「胡羹法」、「胡飯法」等餚饌的烹調方法,可說是最早有關東北菜的文字記述,說明其烹調技術很早就具有較高的水平。遼寧的瀋陽又是清朝故都,宮廷菜、王...
川菜歷史悠久,源遠流長。据史書記載,川菜起源于古代的蜀國。自秦朝至三國時期,成都逐漸成為四川地區的政治、經濟、文化中心,使川菜得到較大發展。早在一千多年前,西晉文學家左思所著《蜀都賦》中便有"金壘中坐,肴隔四陳、觴以清酊,鮮以紫鱗"的描述。唐宋時期,川菜更為膾炙人口。詩人陸游曾有"玉食峨眉木耳,金齏丙穴魚"的詩句贊美川菜。元、明、清建都北京后,隨着人川官吏增...
淮揚菜淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱;「淮」是以淮菜為代表,淮揚菜系中又以揚州菜為代表。《尚書》錄:夏代有「淮夷貢魚」,這似應為淮揚菜系最初的文獻記載;.淮揚菜系形成於明清,而尤以清時為盛。在明清以前,淮安、揚州都是全國有名的大都市,都有各自的飲食文化傳統。而淮菜在隋唐之際便已是馳譽神州的中國四大古典菜系之一。明清以後,淮菜和揚菜開始相互滲透、逐...
中華飲食文化源遠流長,中國傳統飲食文化既是中國傳統文化中重要的組成部份,更是傳統文化這個大系統中獨具特色和個性的一個分支。從遠古開始,中國人就開始了飲食文化的演變歷史。演變至今。因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味的菜系,菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說,而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。
法拉盛的北方大道夾友聯街又有一家海鮮餐館新張,不同於遍佈了北方大道上的韓國餐廳,這是一家正宗的港式中餐海鮮樓 為消費者帶來更多樣的選擇。
(大紀元記者黃玉燕台中報導)首屆中國菜廚技大賽說明會台中場次,9月12日在台中全國飯店舉辦,各地參賽選手趕赴盛會,並對參與的賽事積極提問;選手們透過說明會,除了解惑外,也從當天舉辦的論壇中,對賽事的內涵有了更清楚的理解,讓自己的準備功夫能夠更貼近、更充分。
這道菜排第一位應該不奇怪,酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表,任誰都無法拒絕。有個MM的答案裏寫有Sweet and Sour Chicken(NO PORK),看來這道菜在國外已經很好的被改良了。
我們電話採訪了日本電視節目中華料理鐵人的陳建一先生,進而有幸又直接去其東京赤阪的四川飯店,觀摩其鎮店至寶的張大千書畫並品嚐到陳家傳代的名菜「大千雞」。
從全日本400名青年廚師參賽選手中,被選拔出來的50名選手的金、銀、銅及優秀作品,在大廳展示著它們的主人對美食的追求和才華。請欣賞:
實施全日本中國料理青年廚師競賽會是為了通過獎勵從事中國料理的青年廚師們的烹調技術和技能,促進他們在專業能力上的成長,以及培養新人;促進飯店、旅館方面中國料理的振興;同時通過對一般消費者的啟蒙和普及教育,起到對國民健康和其飲食生活的一個有益的貢獻作用。
材料:黃甜椒、芹菜、香菇
材料:中卷一尾、老薑母、蒜頭、辣椒、蔥段、九層塔
天氣愈來愈涼,熱呼呼的料理這個時候吃起來,特別美味,今天的台灣吃透透,帶您到台北南京東路上班族的口碑餐廳,確認過,再進廚房片鴨。主廚親自服務,但好不好吃,可是要看真功夫。選用5到6公斤的宜蘭北鴨,以麥芽水淋過、風乾之後再入烤爐。
共有約 308 條記錄