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【大纪元4月27日讯】史蒂夫‧夏最近在新泽西州的派匡诺克市（Pequannock）开设了一家天然食品店﹐这家“天然亭天然食物市场”上个月才正式开张，史蒂夫‧夏表示，这家店是目前全美最大的独营健康食品店。
据世界日报报导﹐史蒂夫‧夏称，虽然近来由于民众担心感染狂牛症，增加了有机牛肉的销售量，然而，他表示，逐渐迈入老年的婴儿潮人士，才是自然食品的大买主。这些婴儿潮人士随着年龄增长，逐渐出现身体酸痛等症状，在审查自己的健康状况之后，这些人士希望能够改采比较健康的生活方式。他并称，健康食品的顾客的平均年龄为五十五岁，其中四分之三的顾客是女性。
贸易组织“全美营养食物协会”发言人翠茜‧泰勒说：“对天然食品零售市场而言，目前的时机已成熟。”
泰勒称，目前美国民众也追随欧洲民众，开始关心基因改造的食物。同时许多的科学研究的结果，可能将会证实，服用营养补充剂，对健康有益。
史蒂夫‧夏称，根据业界的估计，包括“维他命商店”、 “ GNC ”，以及其他出售营养补充剂的连锁店在内，目前新州总共有三百一十七家健康食品店。去年这些健康食品店的销售总额高达六亿元。
根据营养企业杂志，一九九九年，全美天然食品的总销售额上升了百分之八，成为四百四十五亿元。
在河边市开设“快乐胡萝卜”健康食品店已有十年的阿马德‧穆罕默德说：“我们每年的销售额都在增加中。这是一种非常好的行业。”七年前，穆罕默德又在纽约市皇后区的阿斯托利亚，开设了第二家健康食品店。
穆罕默德预期美国经济成长减缓，将会影响到他的生意，但是，他说：“现在我们还没有看到经济不景气对我们的任何的影响。”
总部设于德州奥斯丁市的健全食品市场（Whole Foods Market），去年在滨水市开设了连锁店，并且预定于今年五月间再在瑞吉屋市开设另一家连锁店。
史蒂夫‧夏称，独立商店可仰赖为顾客提供更佳的服务，来击败这些连锁店。许多购买天然食品的顾客都需要专家来为他们解答相关的问题。这就是为什么许多超级市场一度曾经扩充他们的天然食品部，但是，到后来却又放弃的原因。
泰勒称，目前全美独立的健康食品店约有一万家。她说：“许多人加入此一行业，是基于生活方式的考虑，而非纯粹只是想要赚钱。”
史蒂夫‧夏称，他打算在他的店中增设一个熟食部以及一个果汁吧。他说，虽然消费者也许会减少花费，但是，他认为天然食品这一行，还是照样会生意兴隆，因为不论经济景气与否，人们都得照顾自己的健康。
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