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【大纪元6月13日讯】本港独有的两间鸭鹅批发商因反对政府规定每月一天休市清洁，扬言结业，坚持用活鹅炮制烧鹅的镛记酒家昨日供应禽流感后首批烧鹅，但由于缺乏活鹅供应，烧鹅供应可能又要中断。
东方日报报导, 镛记酒家开业几十年一直坚持用活鹅炮制烧鹅，以保持鹅的鲜味和肉感，该店经理王扬威表示，早年香港爆发禽流感，他们亦有考虑使用冰鲜鹅，可是厨师试味后认为味道不佳而打消念头，他亦很担心鸭鹅批发商罢市会影响其生意，他指最近停售烧鹅，该店的生意额亦下跌了两成，他希望批发商再与政府商讨，以达成共识，使活鹅可继续供应。
俞宗怡大赞好味
镛记昨日首天恢复供应烧鹅，不少鹅痴闻风而至。财政司司长梁锦松早在一周前便在镛记订了两张用午膳，却不是特意来吃鹅，只是事有凑巧，要选个地方让商业咨询小组开会，到场的官员还有库务局局长俞宗怡、财经事务局局长叶澍，还有商界名人李泽钜。俞宗怡用膳后更大赞烧鹅好味，李泽钜则没有回应记者的提问。而影视红星狄波拉亦有致电查问有否外卖烧鹅供应，食家唯灵亦订了用晚膳。
王扬威指，昨日约有五十只鹅在店内供应，但开市后两个钟，首批烧鹅已售罄，剩下约十只烧鹅在晚市供应，他指昨日的客人特别多，大部分是为鹅而来，可是首批活鹅的质素却只属一般，不是太老便是太肥，负责烧鹅的总厨冯浩堂也指要特别花心思起骨去肥膏，以保持烧鹅的品质。
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