忙碌的现在人许多人三餐在外解决，又为了怕外食，吃进过量的味素、残害健康，都会避开。味素，真的会影响健康吗？科学家进行实验结果发现，味素可能长期蒙受了不白之冤！
吃完色香味俱全的美食后，如果觉得头痛、恶心，一般人直觉都是“味素”在搞怪。
1908年一名日本科学家发现太太将昆布泡在热水后，竟能做出美味的汤底，于是开始研究如何复制这个鲜美味道，于是发明了味素。其实就是氨基酸加上盐巴，成分简单无害。
1968年有位医生投书医学期刊，说自己吃了中国菜后，出现心跳加快、头痛等症状，怀疑是味素惹的祸，从此以后味素便被污名化。
为了还味素清白，科学家设计了一个实验。邀请30位纽约民众到中国餐馆享用午餐，将客人分成两组，a组的人会吃到加味素的菜，b组人吃的是没添加味素的菜，奇怪的是，吃完后，ab两组，都有人觉得出现了“味素症候群”。
这是一个现场对照组实验，每个人体质有很大差异，感受症状不能一概而论，与味素种类、味素的品质有关系。只能说要再有更多数据，更谨慎的实验统计才能取得结论。@*
参考来源:
http://n.yam.com/tvbs/international/201111/20111111212069.html
吃味素身体不适？节目实验破迷思
