卖菜没什么撇步，就是要做，做就对了，就像慈济人常说的“分秒不空过”。
我曾说过，卖菜是一个很细琐的生意，要注意并处理很多的小细节、小地方。
菜批来了以后要整理、分类、包装，务必让它们秀出最佳卖相，而不是说将菜从批发市场批来之后，往摊子上一倒，就可以开始卖了。
以前卖菜都是论斤卖，但从十多年前开始，开始流行“一把二十，三把五十”的卖法，这让菜贩又多了一项整理与重新包装的工作。
这种需要耐心、细心的工作，粗枝大叶的人做不来，没耐性的人做不久。但和所有生意一样，没有眼力和脑筋掌握商机的人做不大。
做生意是我的兴趣
勤快就可以将一个摊子顾好，但要将生意往外拓展出去，脑筋就要转换快，懂得抓住机会。
而且，这不仅是“脑子”要灵活，更要会“看”，包括看人和看生意机会。这种功夫，不是靠嘴巴动动就会，平时就要多留心，勤加锻炼，可能还要吃不少亏才学得会。
我从一开始就是用“看”的去学习，看别人怎么做，再参考着跟着做，到最后路路皆通。
这就像我吃素一样，虽然我本身吃素，但因家人吃荤，我荤食、素食都会煮，并且味道很不错，连我爸爸都很好奇，“你没吃过的荤食，怎么也会煮？”我回答：“用看的！”
兴趣也很重要。从小在市场做生意，很多人都说我脑筋好，可惜欠栽培。跟我买菜的学校校长、师院教授，都在感叹：“你实在很可惜！”但我并不觉得委屈，因为我有兴趣。
做生意是我的兴趣，没有人逼我，要是没兴趣，我也不会在市场一待五十年。
正因为我有兴趣，所以在做生意时，我会打起全副精神，就像在作秀一样卖力演出，拿出最好、最漂亮的菜来给客人。
这时我连身上的酸痛、疲劳，全都会忘记。这就是我做生意的“诚意”。
因为我做生意有诚意，才能用一把韭菜花拉到一个月三、四百万元的生意。也因为我有诚意，会有客人固定远从长滨乡来向我买菜。
送上门的商机
有一次，我正在顾摊子时，一位穿着便服的年轻人，走到我的摊子上，拿起一把韭菜花，问我多少钱。
我报了价钱，他的脸上露出惊讶的表情。他接着再问我：“如果我买很多，你的本钱是多少？”
“买很多？那是多少？”听他这么说，我一面打量他，一面在心里盘算。
这个年轻人虽然穿着便服，但无论从神情、仪表或气质来看，应该是军人，而军人出来买菜，而且要买大量的菜，那一定就是采买。
卖菜很累人，赚的是蝇头小利，要赚多，就要靠“量”来冲，如果能够卖给像阿兵哥这种大客户，量一定不小，少赚也是多赚。既然如此，这个“样本”，我当然不能赚钱。
于是，我很阿沙力地报了一个根本就是本钱的价格。他一听，比刚才还惊讶，“唔！怎么差那么多？”接着他又问了几个报价，我也尽可能便宜报给他。
他很快就决定：“那以后我向你订货。”“好啊！”他马上下了一笔大订单，其中包括各种蔬菜，几乎是我一个月的生意量。
后来，我才知道，他是从绿岛来台东访价的阿兵哥。因为我的韭菜花报价，比他们向绿岛本岛菜贩进的价格便宜了三分之二，这促使他决定立刻向我订货。
接这种大数量的订单，尤其是长期的合作，需要经验和胆量。这和种菜、捕鱼一样，是属于“看天吃饭”类的生意。
赚，能让你赚饱饱，亏，也可以把你亏死；要看你的运气，看老天赏不赏饭。
因为以前批发市场采竞价标菜的方式，价钱是事先向客户报出去了，如果你能在批发市场标到便宜的货，那就是你赚。
但如果你预期天气好，报出去的价钱低，突然间气候生变，标不到东西时，就算是亏几万块也得打落牙齿和血吞。
通常在向客户报价时，当然包括“规格”在内，如果为了想多赚或减少损失，拿次货充好货，没有人是傻瓜，一定会被发现，这样生意就做不长久。
后来，这位阿兵哥都向我买菜。虽然他第一次向我订菜，我没赚什么钱。但是，这种钱不是赚一趟，而是要慢慢赚，细水长流。
他觉得我的菜既漂亮又便宜，以后都固定向我订，而且订的量越来越大，种类也越来越多。慢慢地，我的利润就出来了。
一把韭菜花，结果后来替我带来一个月三、四百万的生意量。
而且，这位阿兵哥很照顾我。部队的采买采轮换制，他在交接给新采买时，特地带新采买来见我，介绍说：“这位姐姐卖的菜便宜又漂亮，我们可以继续订。”
一把韭菜花带来兴隆的生意量，打开了我们的生意，不过也带来了挑战。最直接的挑战，就是来自同行。
应对同行的呛声
绿岛的阿兵哥本来都是向绿岛的同行买菜，但在缺乏竞争的情况下，菜价越抬越高。客人受不了，于是从绿岛跑来台东访价。
当他们发现，在台东向我买一把韭菜花的价钱，在绿岛连一半的韭菜花都买不到。当然他们要转向我买菜。
绿岛同行一看生意量锐减，打听之后，坐船来到台东。一找到我，就骂我抢他生意。虽然我当时很年轻，但从小就在市场做生意，早就看惯了生意竞争。
我不慌不忙地对他说：“我在台东，你在绿岛，我有坐船去绿岛抢你的生意吗？”
对方大概没想到我会这样反击，一时说不出话。我没理他，继续说：“他自己来买菜，你叫我不要卖，那我摆这个摊子要干嘛！”
我问他：“人家钱拿到我的面前，要给我赚，我如果不赚，那我不就是白痴了吗？”
我讲的是事实。
本来一副兴师问罪架势的他，顿时哑口无言。@(待续)
摘编自 《陈树菊：不凡的慷慨》 宝瓶文化事业有限公司 提供
