一提到日式料理“吃到饱”(all you can eat)，对老板而言似乎是一项非常艰钜的挑战，因为食材不仅要新鲜还要多样，才能吸引客人不断涌入。位于York Mills Longo Supermarket 旁边的Kiku Sushi 经营者Jeff就是以怀石料理的精神，讲求食材的新鲜以及对美味的坚持，加上用心的服务和优雅时尚的用餐环境，高品质的精致呈现，使其跳出了一般人对吃到饱餐厅的刻板印象。
Jeff是个看起来很斯文的老板，他说在餐饮界已有十几年的资历了，他看到很多餐厅从很火爆走向没落，甚至关门倒闭，让他知道一个经营者的想法和态度是非常关键的。Jeff表示过去在国内他是学酒店管理的，经历过各种中餐馆，学过台湾料理、广东菜等，深知中式料理的烦琐，厨房清洁的不易，因此他一直在思索哪一种料理才是最符合恒久经营的方式。
Jeff说2000年在父母的期许下，他去读了Computer Science，那时是想移民，以后找工作好找，但毕业后他觉得餐饮业还是他所热爱的，在2006年他又开始在餐厅做一些管理工作。KiKu Sushi是他和几个朋友一起合开的。他说之所以选择日本料理是因为现代人越来越追求健康饮食，而日本料理向来就是讲究精致、清淡，不但让客人吃得健康也让餐厅的厨房能保持清洁卫生。
Kiku Sushi提供了上百道日式料理供客人点选。Jeff表示他希望客人能喜欢他的料理，由于是吃到饱，且现点现做，他希望大家在不浪费食物的情况下能尽量的尝试每一道料理，大家吃得越多，他越高兴，因为这表示Kiku Sushi的料理是受到肯定的。店内的料理都是高档且平价，因为Jeff希望每个家庭都能享用，而不是只有有钱人才能吃到。Jeff强调KiKu Sushi的食材都是与高档的供货商订的，为了维持高品质及新鲜度，即使有低价进货商与他接洽，他都不接受。
Jeff表示店内的每道菜都受到不同客人的青睐，如烧烤牛仔骨(Grilled Beef Short Ribs)、铁板牛排(Teppanyak Sirloin Steak with Garlic)、烧烤茄子(Grilled Egglant)、芦笋三文鱼(Grilled Salmon Asparagas)和Angry Dragon Roll等。
丰富多样化的选择包括：日式沙拉、手卷、生鱼片、手卷、炸物、烤物都是现点现做，将料理作最鲜美的呈现，让您有物超所值的满足感。Jeff说为了服务更多的客人，他们一星期营业七天。如果在中餐时间，您想吃晚餐也可以随时点，KiKu Sushi一切以客为尊。同时他们也提供外卖和店内点餐的服务。如果您对日式料理感兴趣可径自到808 York Mills Rd.,Unit #18, 或电416-331-8666询问。
文/姜水云
