【厨娘香Q秀】紫苏炒蛋

新唐人电视台 厨娘香Q秀 节目

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朋友家种了好多紫苏,也拿了一些给我种在后院的小菜圃,在台北的SOGO,10片要卖到60元,在这里的日本超市10片也要1.99美元,没想到在纽泽西的土地上居然紫苏长得如此茂盛,朋友奢侈的将紫苏叶大把大把的煮成茶,加点冰糖就成了盛夏的清凉茶饮!


紫苏叶(摄影: 新唐人电视台 提供)

日本人对紫苏情有独钟,有做成紫苏醋、紫苏梅、也有拿来炸的(我超超爱吃),据说紫苏有消炎杀菌的功效,好处多多,日本人酷爱吃生鱼片,认为紫苏可解鱼蟹虾毒,所以紫苏就成了日式料理店里不可或缺的食材了。

我喜欢紫苏特有的香气,那天突发奇想用它代替九层塔来炒蛋,没想到超搭,超好吃!!

紫苏炒蛋材料:

紫苏叶10片、蛋三颗、水2大匙、太白粉1小匙、味淋1大匙、淡色酱油1大匙


紫苏叶(摄影: 新唐人电视台 提供)

做法:

1 紫苏叶剁碎


紫苏叶剁碎(摄影: 新唐人电视台 提供)

2 蛋、水、太白粉、味淋、淡色酱油加入


蛋、水、太白粉、味淋、淡色酱油加入(摄影: 新唐人电视台 提供)

3 全部材料均匀打散

4 锅中放入适量的油(大约2大匙),锅热倒入蛋液


锅中放入适量的油(大约2大匙),锅热倒入蛋液(摄影: 新唐人电视台 提供)

5 用筷子将蛋液拨成均匀的饼状,转小火,将锅盖盖上,焖至底部呈金黄再翻面(有点像烘蛋的做法)


焖至底部呈金黄再翻面(有点像烘蛋的做法)(摄影: 新唐人电视台 提供)

6 翻面再煎至金黄即可呈上桌@*


翻面再煎至金黄即可呈上桌(摄影: 新唐人电视台 提供)

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