【大纪元1月22日报导】－大陆年菜专题报导之1（中央社记者康世人北京22日电）在北方，尤其是北京，部分过年习俗和南方与台湾确实不一样；如严守“初一饺子初二面”，还有大过年连刀剪都不能动，要到初五吃过饺子后才能恢复正常。
按照北京流传下来的古老习俗，饺子是过年祭祀后实用的食品，要在农历年三十守岁时包饺子，年夜饭要用金银米烹煮，上插松柏枝，点缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，而且要到“破五”（初五过后）才能撤除。
北京的年俗专家和老人都说，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”及“初一饺子初二面”的俗谚，也就是说，年三十跨到大年初一时，一定要吃饺子。
辞岁时，也就是到了年初一的子时吃饺子，这时为旧、新两年相交，迎新辞旧之际，具有“更岁交子”的特殊意义，其中，饺子的谐音“交子”，“子”即为子时，交则与“饺”谐音，有喜庆团员和吉祥如意之意，也就是盼能在新的一年交上好运。
此外，饺子广为人知的是形状如元宝，北京民众在农历新年吃饺子也有“招财进宝”之意。而饺子内有馅，人们把各种喜气、吉祥的东西如铜钱等包到馅里，也寄托人们新一年有美好期盼。
对年俗有研究的周先生说，比中国南方更为讲究的是，北京有“破五”的说法，初一到初五都吃饺子，在这段期间不能说不吉祥的话，不能动刀子、剪刀等，要等到初五吃过饺子“破五”后，才可以恢复正常。
也由于北京有“破五”之前不能动刀子、剪子等习俗，因此北京的妇女都必须在年三十之前把过年期间要吃的菜肴全部赶着做完，在初一到初五吃过饺子“破五”之前，都不能拿菜刀切菜、切肉。
至于除夕和台湾一样，北京人也习惯一家人团聚在家里守岁，但大年初一开始，则是所谓的“走亲戚”，也就是到爷爷奶奶和亲戚家拜年，初二则是回娘家，初三以后可以“走朋友”，也就是去拜访朋友拜年。
在过年期间，北京人习惯带着孩子去逛庙会，顺便在庙里烧香为家人祈福。尤其是初一时，要祭神和祭祀祖先，剪纸不断至丈余，供于祖先牌位前，称为“仟张”，然后焚烧，取其子孙延绵千余年。
在北京，过去主要的庙会在五显财神庙、东岳庙、白云观等，都是著名的庙会，富有北京过年的特色。
不过，年纪已经六十多岁的林老太太说，现在的庙会不比以前，虽然一样都是些民俗的玩意儿，但已经逐渐失去传统的味道。
