【大纪元2012年06月12日讯】（大纪元记者周美晴台湾基隆报导）“健康过端午~美味健康粽评比大赛”，12日于基隆市卫生局四楼礼堂举办，吸引妇女、男士、家政班、烹饪班、高中生及80多岁的老者，共13位参赛者前来比试，有第一次包粽子的，亦也有的是个中老手，为了美味健康粽比赛，都全力以赴，南粽、北粽、传统粽以及新研发的创意粽，不论在外观、美味及健康概念上，都获的很好的成绩。
基隆市卫生局为推广健康饮食观念，在端午佳节前夕邀请各路包粽好手，一较高下，以“少油、少盐、少糖、高纤维”为设计概念，于现场试吃分享后，由评审选出前三名。第一名郭竹亿（作品：牛蒡紫米粽）、第二名赵文豪（作品：蜜蜜瓜粽）、第三名陈瑛珠（作品：颠覆传统的高纤素粽）。
第一名美味健康粽，由圣心高中餐饮科2年级郭竹亿同学获得，他从小就对烹煮食物很感兴趣，未来希望能当一名出色的主厨。今天以紫米、五谷米、有机黄豆为外皮，内饀选择肥油少的梅花绞肉，就算蒸过也不影响细嫩的肉质，并加入高纤维、高营养的牛蒡及山药，口感好吃，又Q，又不油腻，很有健康概念的（牛蒡紫米粽），打败所有参赛者。
（蜜蜜瓜粽）获得第二名，与郭竹亿为同班同学的赵文豪，将南瓜加入糯米，内饀选择紫地瓜与竽头的高纤维食材，来取代豆沙的多油质，减少胃的负担，获评审青睐。
妇女陈瑛珠所包的粽子－（颠覆传统的高纤素粽），先将红豆煮熟，混合燕麦、荞麦、大薏仁、小米、麦片、黑糯米、米糙米、白米成外皮，在将浸泡过的虾米、香菇与豆干、干箩菠炒香包入，得到美味健康粽的第三名。
基隆署立医院营养室主任张皇瑜表示，一般传统粽子内，喜欢加入以箩菠干及虾米，但这两样均有高含量纳成分，会将健康往下当，应先泡洗过、或川烫过为佳。
从参赛作品中发现民众越来越注重健康及热量的摄取，制作过程以健康天然食材如芋头、地瓜取代“甜、咸”味，脂肪量下降，并以高纤五谷及杂粮为主轴取代传统糯米。
卫生局长许明伦与副局长韩公然，呼吁民众在端午佳节享受美味的同时，应注意热量的摄取，希望藉由“美味健康粽评比活动”宣导市民朋友注意“适量饮食”，才能安心享受应景美食，能吃的美味又健康。
（责任编辑：陈玟琦）
