【大纪元3月26日报导】（中央社记者卞金峰桃园机场26日电）中华航空利用飞航网络，将台湾特色美食推广给国际旅客；华航机上餐点再创新，推出台湾在地东山咖啡入菜的咖啡鸡餐点。
华航指出，从4月1日起，这项餐点于台北往返日本福冈、广岛、宫崎、札幌、名古屋、静冈、高松及韩国首尔、金浦等航线的经济舱供应，让搭乘华航的旅客在高空上，享受新鲜美味的创意料理。
为推广台湾在地农产特色，华航及华膳特别与观光局西拉雅国家风景区管理处、台南市政府农业局、台南东山咖啡协会合作，除设计咖啡入菜的机上餐点外，也由华膳主厨提供台南休闲农场、民宿业者专业餐饮咨询及技术转移，包括开发咖啡鸡、咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香肠、咖啡鸡汤与咖啡米布丁等6道特色风味菜色或甜点，并亲自前往开课传授。
此外，西拉雅国家风景区管理处还特别推出东山咖啡美食旅游路线，让大家跟着咖啡香气去旅游，从空中及地面联手出击，将东山咖啡的美味发扬光大。
华航表示，这次推出的“咖啡鸡”机上餐点，华膳在供应期间每月向东山咖啡协会采购近200公斤的特选本土高品质咖啡豆，以滤泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉剂“单宁酸”的特色，腌渍柔化鸡肉纤维，将咖啡豆浓郁、甘醇的香气与鸡肉结合，烹调过后鸡肉保持原有软嫩的口感不干涩，咀嚼后散发淡淡的咖啡香。
