【大纪元2013年05月31日讯】（大纪元工商记者海岑维州报导）“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串，经济又好吃，吃了一串想两串，吃了两串想四串……。”
乡亲，多长时间没听到那拗口的普通话吆喝﹖这周在维吉尼亚州亚历山大市（Alexandria）新张的中华美食餐馆将把这特别的乡音及好吃健康的羊肉串一起呈现给思乡的您及您的家人，并且还搭配了爽口的啤酒，一起来演奏今夏吃的旋律。
中华美食餐馆，与一般中式餐馆的最大不同之处，这可是一家地地道道的中国传统菜肴的美食天堂。老板是富有创意的美食专家，立志把正宗的传统中国菜的好味道飘香美国京都。主理是特别邀请的南京名厨李师傅，主打淮扬菜、川菜，并集中华各家名菜之精典，如愿以偿的食客在经典雅致的就餐大厅中，品尝向往已久的传统美味，亦如回到了儿时的故乡。
在海外，虽然中餐遍地，但大多徒有虚名。真正的中华纯正、正宗的传统味道已经很难寻觅，多少海外华人翘首以盼的就是能够吃到最正宗的家乡口味。“中华美食”就这样为您圆梦而来，在这样的浮躁喧嚣的大闹市中，“中华美食”的大师傅们，却能静下心来，向您展示刀功、火功，依传统、凭诚信，为你呈现传统美食的真功夫、好味道，这真的是很让人感动，这也是“中华美食”的难能可贵之处。一道中华文化的浓缩其中的菜肴，吃的是文化，滋养的是灵魂，更新的是对中华文化的真正认知。
传统菜，通俗的讲就是普通的食材，地方特有的烹饪技法，烹饪出来具有那个地方特色的，色香味俱全流传至今淳朴的家乡味道。中国菜有五大菜系–川菜、鲁菜、粤菜、淮 扬菜、东北菜，淮扬菜和川菜都很有特色，川菜的特点就是麻辣，火辣的味道很开胃，却不真的辛辣，常常叫人欲罢不能；淮扬菜口味清鲜平和油而不腻，令人回味无穷，滋养了浙江、江南一带美女如云。真是一方水土养一方人，人杰地灵所言不虚。
淮扬菜系是淮安、扬州两地风味的总称，始于春秋，形成于明清。淮菜的发展得益于隋炀帝下江都，带来了北方烹饪手法，融合江南本土鲜美的食材。唐朝扬州富甲天下，该菜系得到极大发展。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透，逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。 《红楼梦》里的红楼宴主要以淮扬菜为主，不仅如此，中国很多标志性的宴席、宴会都是淮扬菜唱主角。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，绝非虚名。
淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大。特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻，色香味形俱佳。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
著名菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
这里给大家介绍中华美食大厨现做的“梁溪脆鳝”来抛砖引玉，欢迎大家一道来品评。
梁溪脆鳝又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，享誉海内外。梁溪脆鳝初创于清同治年间，由惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。经无锡几代名厨改进，此菜日臻完美。
梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。装盆时，架空高耸，首先给人以松脆的感觉，又在顶部放上一小撮嫩姜丝，更给人以色彩调和美感。它是无锡冷盆菜肴中的明珠。
现场菜肴评点：口感松脆、味浓汁酸，刀功精细，造型美观，老少皆宜，绝对是上等下酒菜。
黄鳝的功效：黄鳝性温，具有补中益气、强精止血、滋补肝肾、袪风通络等功效，并且含丰富的维生素A，能增进视力﹔特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且含脂肪极少。
又到了周末的轻松时光，不妨带亲友孩子们来“中华美食”看一看，瞧一瞧，一吃为快，一品定音。
为庆祝新张，老板还特别推出新张八折优惠，别忘了带上大纪元上的广告优惠券，大家吃得更开心。
中华美食餐馆地址：660 South Pickett St., Alexandria, VA。 电话：703-751-6688(2288)。
（责任编辑：杨飞）
