【大纪元2014年12月12日讯】（大纪元记者郑宜芬台北报导）近日低温下探11℃以下，亲朋好友一起吃火锅是冬天最幸福的事情之一。不过，2014年出现许多食安问题，鼎王、无老锅跌出“十大火锅”排名，由具有50年历史的“台电励进酸菜白肉锅”获选人气第一。
入口网站蕃薯藤举办为期17天的“2014十大火锅”票选，吸引逾3万人次网友投票，有食安问题的年轻连锁店跌出榜外，当地具有信誉的老店又获新宠。第一名是“台电励进酸菜白肉锅”、第二名“詹记麻辣火锅”、第四名“台南小豪洲沙茶炉”、第六名“橘色涮涮屋”、第七名“高雄汕头泉成沙茶火锅”都属县市区域内的知名火锅店家。
吃一顿涮涮锅热量高达1,500卡，可抵成年人一天所需，吃一个鱼豆腐就吞下9种添加物。各种Q弹的火锅料常添加结着剂、黏稠剂、鲜味剂、甜味剂、着色剂（色素）、保色剂（亚硝酸盐）、香料和抗氧化剂，甚至防腐剂等，带来不少健康隐忧。
如何挑选火锅料？
1.以瘦肉或低油脂的海鲜做主食，肉煮滚后并捞掉浮渣，减少吃进普林而造成痛风的概率。
2.多摄取原料蔬食，例如：各式叶菜、丝瓜、大黄瓜，胡萝卜、茄子等都很健康。
3.清淡汤头较健康，麻辣锅、羊肉炉、姜母鸭等火锅的热量很高。
4.沙茶酱和豆腐乳的钠含量高，芝麻酱热量高，想吃可少沾点。
5.丸子饺类的火锅料在家自制，健康少负担。◇
责任编辑：芸清
